بحران ضایعات نان در ایران، ریشهها و راهکارهای فناورانه برای بهینهسازی تولید
بحران ضایعات نان در ایران به یک تراژدی تبدیل شد است؛ چالشی که امنیت غذایی و اقتصاد ملی را به طور جدی تهدید میکند. برآوردهای آماری نشان میدهد که میزان ضایعات نان در کشور بین 20 تا 30 درصد متغیر است که معادل اتلاف سالانه میلیونها تن گندم و زیان اقتصادی هنگفت است.