خشک کردن لیمو یکی از روش‌ های سنتی و محبوب برای افزایش ماندگاری و استفاده طولانی‌ مدت از این میوه پرخاصیت است. اما با پیشرفت تکنولوژی، امروزه استفاده از دستگاه میوه خشک کن خانگی، جایگزین روش‌ های پرزحمت گذشته است.