بئلاغ اوتی گیاه بومی کشورهای اروپایی است که با اسامی علف‌ چشمه ، آب‌تره و شاهی آبی نیز شناخته شده از قدمتی طولانی و خواص درمانی بیشماری برخوردار است.

به گفته کارشناسان علف چشمه یا همان بولاغ اوتی سالم‌‌ترین سبزی جهان است.