خط سلامت: طعم امامی یکی از پنج طعم اصلی در غذاها است که به غنای طعم و لذت بیشتر غذاها کمک می‌کند.

سس میسو، با طعم اومامی و کمی شور و شیرین، یکی از سس‌های محبوب در آشپزی ژاپنی است. این سس همه کاره با طعمی غنی، می‌تواند به بسیاری از غذاها از سالاد گرفته تا گوشت و سبزیجات طعم بی‌نظیری ببخشد.

یک شرکت ژاپنی قاشقی الکترونیکی را در تعداد محدود ساخته است که می‌تواند طعم غذاهای کم‌نمک را بهتر کند. قاشق ژاپنی برای این کار از تحریک الکتریکی زبان و القای مزه اومامی استفاده می‌کند.

خط سلامت: اومامی مزه پنجم محسوب می شود و در بعضی مواد غذایی وجود دارد.

سیرسیاه یک نوع سیر معمولی است که به مدت چند هفته زمان طولانی تحت شرایط با رطوبت بالا تخمیرشده‌و سپس خشک می‌شود. این فرآیند به سیر رنگ تیره و بافت چسبناک می‌دهد و طعم تند معمولی آن را حذف کرده و جایگزین آن چیزی ملایم‌تر و پیچیده‌تر می‌کند. با توجه به این تغییرات، سیرسیاه نمی‌تواند به صورت کامل جایگزین …