قارچ یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در آشپزی است که به دلیل بافت نرم و رطوبت بالایی که دارد، ماندگاری کوتاهی دارد. اگر قارچ تازه را برای چند روز در یخچال رها کنید، به مرور رنگ آن تیره شده، بافتش نرم

آموزش کامل بلانچ قارچ با آبلیمو و سرکه به همراه دو ترفند نگهداری بدون تغییر رنگ، مناسب برای کنسرو و فریز کردن.