به گفته یک پزشک متخصص فیزیولوژی، یکی از دلایل کاهش حافظه، افزایش رطوبت‌ بدن و مغز است و با توجه به این‌ که مزاج زنجبیل گرم و خشک است می‌تواند رطوبت‌ زائد بدن به‌ ویژه مغز را دفع و ضمن ایجاد سبکی، باعث تقویت حافظه شود. مصرف زنجبیل به همراه عسل می‌تواند موجب تعدیل مزاج‌شود.