گیاه کبر، که با نام‌های دیگری مانند هندوانه کوهی یا خیاروک نیز شناخته می‌شود، در واقع جوانه نارس گیاه «کاپاریس اسپینوزا» است. این گیاه بومی مناطق مدیترانه، بخش‌هایی از آسیا و آفریقای جنوبی است و یکی از ترکیبات مهم در رژیم غذایی مدیترانه‌ای محسوب می‌شود. جوانه‌های آن پس از برداشت، خشک شده و به دلیل طعم …

گیاه کبر، که با نام‌های داغ قارپوزی، هندوانه کوهی، خیاروک و دهک شناخته می‌شود، یکی از چاشنی‌های محبوب در آشپزی و دارویی سنتی است. این گیاه، که در واقع جوانه نارس کاپاریس اسپینوزا (Capparis spinosa) است، به دلیل طعم و رایحه منحصربه‌فرد و خواص درمانی بی‌نظیرش، جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی مدیترانه‌ای و …

با توجه به کاهش امید به پرداخت حق‌آبه تالاب هامون از جانب افغانستان، تکیه بر ظرفیت و دانش بومی در راستای اجرای مجموعه اقداماتی جهت تثبیت کانون‌های ریزگرد، رویکردی منطقی به نظر می‌رسد و در این راستا کشت کاپاریس به عنوان یک راهکار نوآورانه مطرح است.

غلامرضا آذرسا، معاون جهاد کشاورزی شهرستان زهک به تشریح ابعاد مختلف بحران ریزگردها در منطقه سیستان پرداخت و از کشت کاپاریس به عنوان طرحی نوآورانه برای مقابله با این پدیده یاد کرد.

مدیر جهاد کشاورزی اسدآباد گفت: برای نخستین بار در استان همدان گیاهان دارویی جوجوبا، کاپاریس و آنغوزه به صورت کشت قراردادی توسط کشاورزان این شهرستان کشت خواهد شد.

کبر یا لگجی (Caper)، گیاهی دارویی و خوراکی با خواص ضدالتهاب، تقویت‌کنندهٔ گوارش و کاهندهٔ قند خون است. در طب سنتی ایران جایگاه ویژه‌ای دارد و ترشی آن در جنوب کشور محبوب است.