فیتوشیمی به مطالعه و بررسی ترکیبات شیمیایی موجود در گیاهان و تأثیرات آن‌ها بر سلامتی و محیط زیست می‌پردازد. این رشته ترکیبی از علوم گیاهی، شیمی و داروشناسی است و ترکیبات فعال گیاهی و کاربردهای آن‌ها در صنایع مختلف را بررسی می کند.