رکنا: طبیعت کاهو سرد و تر و در درجه دوم است. بدین مفهوم که مصرف مقادیر کم آن در فرد سالم با مزاج معتدل، سردی‌آور و تری‌افزا است ولی با مصرف کم، سردی و تری حاصل از خوردن کاهو آنقدر زیاد نمی‌شود که موجب دگرگونی زیان‌آور در مزاج فرد شود.