پژوهش‌های جدید نشان می‌دهد مصرف متعادل تخم‌مرغ می‌تواند با کاهش خطر ابتلا به آلزایمر مرتبط باشد؛ محققان می‌گویند مواد مغذی موجود در تخم‌مرغ مانند کولین، لوتئین و ویتامین B12 به حفظ سلامت مغز کمک می‌کنند، هرچند تأکید دارند که رژیم غذایی متعادل همچنان عامل اصلی است.