بازار شکننده مواد غذایی

فائو در گزارش ۶ نوامبر ۲۰۲۶ خود اعلام کرد شاخص قیمت مواد غذایی در اکتبر با ۱.۲درصد کاهش نسبت به سپتامبر به ۱۳۳.۹ واحد رسیده است. بنابر این گزارش، شاخص غلات ۴.۵درصد و لبنیات ۱.۱درصد پایین آمد، شاخص گوشت ۱.۲درصد عقب نشست و روغن‌های گیاهی ۰.۳درصد بالا رفت. شاخص شکر با رشد ۶.۶درصدی، چهارمین افزایش ماهانه پیاپی را ثبت کرد و به بالاترین سطح از دسامبر ۲۰۲۴ رسید. فائو افت قیمت گندم را به ضعف تقاضای بین‌المللی و بهبود چشم‌انداز تولید، به‌ویژه در آرژانتین، نسبت داده است. به گفته این نهاد، تداوم اختلال لجستیک در دریای سیاه مانع افت بیشتر شده است.

بازار قراردادهای آتی نیز عقب‌نشینی را نشان می‌دهد. البته شاخص فائو و بازار آتی لزوما رفتار یکسانی ندارند؛ فائو قیمت‌های بین‌المللی گروه‌های اصلی غذا را دنبال می‌کند، اما بازار آتی علاوه بر شرایط فیزیکی عرضه و تقاضا، به انتظارات و تغییر موقعیت معامله‌گران هم واکنش نشان می‌دهد. به همین دلیل قیمت آتی می‌تواند سریع‌تر افت کند، حتی اگر محدودیت‌های فیزیکی عرضه پابرجا باشند. نگاهی به بازار غلات

بازار غلات در اکتبر مهم‌ترین عامل کاهش شاخص عمومی غذا بود، اما وضعیت هر محصول متفاوت است. وزارت کشاورزی آمریکا (USDA) در گزارش برآوردهای عرضه و تقاضای کشاورزی جهانی در نوامبر، تولید جهانی گندم ۲۰۲۶-۲۰۲۷ را ۸۲۷.۵‌میلیون تن برآورد کرده که کمتر از ۸۴۴‌میلیون تن در سال است. ذخایر پایان‌دوره نیز با ۴.۸‌میلیون تن افزایش به ۲۸۰.۸‌میلیون تن رسیده است. فائو نیز پیش‌بینی می‌کند تجارت جهانی غلات ۳.۳درصد کاهش یابد و به ۵۰۷.۷‌میلیون تن برسد. افت ۸.۶درصدی تجارت گندم عامل اصلی است و بخشی از افزایش ذخایر به انباشت گندم در روسیه و اوکراین بازمی‌گردد. رویترز هم در ۱۱ نوامبر نوشت که صادرات غلات روسیه از اوایل ژوئیه حدود یک‌سوم کمتر از حجم عادی شده است. درواقع بازار گندم با یک تناقض روبه‌رو است؛ ذخایر جهانی بالاست، اما بخشی از محصول در کشورهای صادرکننده گیر کرده است. …