جهش ژنتیکی باستانی که منجر به زعفران شد

زعفران، همان «طلای سرخ»، قرن‌هاست یکی از گران‌بهاترین ادویه‌های جهان به شمار می‌رود؛ ادویه‌ای که از ایران باستان تا دربارهای یونان و اروپا، هم در غذا و عطر و هم در پزشکی سنتی جایگاهی ویژه داشته است. اما دلیل اصلی قیمت بالای زعفران فقط کمیابی آن نیست. پشت هر مقدار اندک از این … …