کوفته کرمانی

● مواد لازم برای ۶ نفر:
▪ نخود خام: نصف لیوان،
▪ گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم،
▪ برنج: نصف لیوان،
▪ تخم مرغ: ۲ عدد،
▪ پیاز متوسط: یک عدد،
▪ روغن آب کرده: یک استکان،
▪ رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری، …

مواد لازم برای ۶ نفر:

نخود خام:

نصف لیوان،

گوشت چرخ کرده:

۵۰۰ گرم،

برنج:

نصف لیوان،

تخم مرغ:

۲ عدد،

پیاز متوسط:

یک عدد،

روغن آب کرده:

یک استکان،

رب گوجه فرنگی:

۲ قاشق غذاخوری،

نمک، فلفل و زردچوبه:

به مقدار لازم.

طرز تهیه

برنج و نخود خام را پس از شستن خوب بکوبید و مخلوط کنید، گوش چرخ کرده و تخم مرغ را به این مخلوط اضافه کرده و هم بزنید، پیاز را خرد و در روغن سرخ کنید و رب گوجه و زردچوبه را به آن اضافه و پس از سرخ شدن ۶ لیوان آب بیافزایید و بگذارید آب به جوش بیاید.

با دست از مخلوط اولیه گلوله هایی درست کنید آن ها را یکی یکی به آب در حال جوش اضافه کنید وقتی کوفته ها گرفت و در آب باز نشد شعله گاز را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا کوفته ها کاملا بپزد.