مرغ آویشنی با پوره سیب‌زمینی

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. مرغ را بعد از شستن و خشک کردن، کاملا با نمک و روغن زیتون و فلفل کاملا آغشته کنید. لیمو را هم به ۲ نیم قسمت کرده و داخل شکم مرغ بگذارید.

مواد لازم برای۴ نفر:

مرغ:‌ یک عدد بزرگ

لیمو:‌ یک عدد

آویشن تازه: یک بوته

روغن زیتون، نمک و فلفل:‌ به مقدار لازم

سیب‌زمینی ریز: ۲۰ عدد

سیر:‌‌ یک بوته کامل، با برش طولی بریده شده

روغن زیتون: یک‌دوم فنجان

لیمو:‌ یک‌دوم آب گرفته

روش تهیه:

۱. فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. مرغ را بعد از شستن و خشک کردن، کاملا با نمک و روغن زیتون و فلفل کاملا آغشته کنید. لیمو را هم به ۲ نیم قسمت کرده و داخل شکم مرغ بگذارید.

۲. پوست مرغ را آهسته بلند کرده و مقداری آویشن تازه زیرش بگذارید.

۳. سیب‌زمینی‌ها، سیر، روغن زیتون، آب‌لیمو و باقیمانده آویشن را با هم مخلوط کنید و به همراه مرغ، در یک ظرف مخصوص فر بگذارید.

۴. مرغ و مواد را به مدت ۳۰ دقیقه در فر کباب کنید. حالا دمای فر را به ۱۹۰ درجه کاهش داده و برای ۳۰ دقیقه دیگر آن را بپزید. اکنون آن را از فر بیرون آورده و قبل از سرو، ۱۰‌دقیقه صبر کنید تا خنک شود.

۵. حالا که مرغ را بیرون آورده‌اید، سیرها را کاملا له کنید. سیب‌زمینی‌ها را نیز با یک گوشت‌کوب، حسابی بکوبید. بعد هم مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کرده و با سیر آن را مخلوط کنید. در نهایت پوره سیب‌زمینی و سیر را در کنار مرغ، سرو کنید.