جمعه, ۱۰ فروردین, ۱۴۰۳ / 29 March, 2024
مجله ویستا

مواد غذایی ضد روماتیسم مفصلی


مواد غذایی ضد روماتیسم مفصلی

مواد غذایی و تغذیه مناسب نقش مهمی در مقابله با بیماری روماتیسم و برخی از بیماری های ناشی از آن مانند روماتوئید پلی آرتریت دارند در واقع برخی مواد غذایی خواص التهاب زدایی دارند در حالی که برخی دیگر التهاب زا هستند

بدون شک روماتیسم بیماری دردناک و مزمنی است اما مانند هر بیماری دیگری راه هایی برای مقابله و تسکین آن نیز وجود دارد. خوشبختانه برخی مواد غذایی باعث کاهش و تسکین درد مفاصل و بافت های همجوار می شوند. در ادامه با مواد غذایی مفید برای مقابله با التهاب ناشی از این بیماری و احتباس آب در بافت ها آشنا می شوید.

خشکی اعضا، درد، تورم و غیره در مفاصل و بافت های هم بند آن جزو علائمی هستند که می توانند نشان از ابتلا به روماتیسم باشند. این اختلالات مزمن محدود کننده اند و می توانند برای زندگی روزمره و عادی فرد مبتلا مشکلات جدی ایجاد کنند چون درد آن گاهی شدید و غیرقابل تحمل است.

مواد غذایی و تغذیه مناسب نقش مهمی در مقابله با بیماری روماتیسم و برخی از بیماری های ناشی از آن مانند روماتوئید پلی آرتریت دارند. در واقع برخی مواد غذایی خواص التهاب زدایی دارند در حالی که برخی دیگر التهاب زا هستند. بنابراین لازم است که در گام اول مصرف مواد غذایی التهاب زدا را افزایش و مصرف مواد غذایی التهاب زا را کاهش داد تا درمان روماتیسم موثر واقع شود. لازم است که مصرف مواد غذایی حاوی میزان بالای سدیم (نمک) کاهش داده شود تا مشکل احتباس آب که در نتیجه دریافت کورتون بروز می کند کاهش یابد. تزریق کورتون یکی از درمان های رایج روماتیسم است. گفتنی است که برخی عناصر مغذی برای مقابله با روماتیسم مفید هستند مانند مس و سلنیوم که اولی برای نگهداری و حفظ غضروف ها و استخوان ها و دومی برای مقابله با دردهای مفاصل موثر هستند.

دانه های روغنی

بادام، گردو، فندق، تخم کتان، میوه درخت کاج و غیره جزو دانه ها و مغزهای روغنی پرکالری هستند که نباید در مصرف آنها زیاده روی کرد. چون امکان اضافه وزن وجود دارد و همین اضافه وزن نیز یکی از عوامل تشدید کننده روماتیسم است. با این حال مصرف میزان کم و مناسب این دانه ها و مغزها حاوی عناصر مغذی به ویژه مس و سلنیوم هستند که برای مقابله با این مشکل مفید عمل می کنند. این عناصر خواص ضدالتهابی بسیار موثری دارند. این دانه های روغنی همچنین سرشار از کلسیم هستند که باعث تقویت و افزایش استحکام استخوان ها می شوند.

بادام و پوره فندق نیز جزو منابع مفید و باارزش ویتامین E هستند. این ویتامین با رادیکال های آزاد مقابله کرده و از غشاهای سلولی بدن محافظت می کند. ویتامین E در طول زندگی همه از اهمیت بالایی برخوردار است چون خطر ابتلا به روماتیسم نیز با افزایش سن بیشتر می شود. بنابراین توصیه می شود از همان ابتدای کودکی و همچنین جوانی به فکر میزان ویتامین E بدنتان باشید.

برخی ماهی ها و غذاهای دریایی

ماهی های حاوی امگا ۳ مانند قزل آلا و غیره برخلاف مواد غذایی حاوی امگا ۶ خواص ضدالتهابی و مسکنی دارد. متاسفانه مواد غذایی حاوی امگا ۶ ها پیش ساز التهاب در بدن هستند. در اوایل سال ۱۹۸۰ محققان دانمارکی به این نتیجه رسیدند که اسکیموها به ندرت از بیماری های مفصلی رنج می برند. این محققان بعد از بررسی برنامه غذایی آنها دریافتند که اسکیموها بزرگ ترین مصرف کننده اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که به میزان زیادی در ماهی ها و گوشت فوک هستند. محققان بررسی های بیشتری روی تاثیر امگا ۳ ها انجام داده و به این نتیجه رسیدند که مصرف امگا ۳ ها باعث بهبود حرکت مفاصل و سلامت آنهامی شود.

پروتئین های گیاهی

توفو یا همان پنیر سویا، تمپه سویا و غیره جزو منابع غذایی پروتئین های گیاهی هستند. خوشبختانه این روزها محصولاتی مانند توفو در ایران نیز جایگاه خود را پیدا کرده است. تمپه نیز یکی از محصولات غذایی تهیه شده از دانه های سویای تخمیر شده با قارچ است. شما می توانید از فروشگاه های بزرگ یا مراکزی که محصولات غذایی گیاهی می فروشند این مواد غذایی را تهیه کنید و از پروتئین های گیاهی موجود در آنها استفاده کرده و جایگزین پروتئین های حیوانی کنید. گوشت قرمز که حاوی پروتئین است در عین حال دارای امگا ۶ فراوانی نیز هست که مصرف زیادی آن برای افرادی که به روماتیسم مبتلا هستند مناسب نیست. متاسفانه در غضروف افراد مبتلا به روماتیسم میزان امگا ۶ ها بسیار بالا و میزان امگا ۳ ها به طور غیرعادی پایین است. بنابراین لازم است که امگا ۶ ها را تا حد امکان کاهش داد.

ادویه ها

ادویه ها و سبزیجات معطر را منبع واقعی و باارزش آنتی اکسیدآن ها بدانید. درست است که مصرف این ادویه ها در حین طبخ غذا زیاد نیست اما ترکیب شدن آنها با آنتی اکسیدان های موجود در مواد غذایی بسیار کمک کننده است. واقعیت شگفت انگیز این است که یک قاشق چایخوری دارچین معادل یک لیوان آب انگور آنتی اکسیدان دارد. از بین ادویه های مناسب برای روماتیسمی ها یا آرتروزی ها می توان به صمغ مر Myrrh اشاره کرد. بر اساس طب سنتی هند این صمغ آسیایی حاوی ترکیبات فوق العاده ای است که به مقابله با آرتریت و روماتیسم کمک می کنند. زردچوبه نیز یکی دیگر از ادویه های پرخاصیت است که از خواص و قدرت آنتی اکسیدانی بسیار بالایی برخوردار است.

سبزیجات

کاسنی فرنگی، تره فرنگی، کدو حلوایی، فلفل دلمه ای، خیار، بادمجان، آرتیشو، کدو، هویج، تربچه؛ گوجه فرنگی، انواع کلم ها و غیره حاوی خواص آنتی اکسیدانی بالایی هستند که برای مقابله با روماتیسم لازم و ضروری هستند.

توجه داشته باشید که در شروع مصرف بهتر است با گوجه فرنگی آغاز کنید چون حاوی میزان زیادی لیکوپن، فلاوونوئیدها و برخی رنگدانه های کاروتنوئیدی است که قدرت آنتی اکسیدانی بالایی دارند. بعد از گوجه فرنگی کلم ها از ارزش بالایی برخوردار هستند چون سرشار از آنتی اکسیدآن هاو همچنین ترکیباتی به نام «گلوکوزینولات» ها هستند که با مسدود کردن روند التهابی در مفاصل مانع از تخریب سلول های غضروف ها می شود. در حالت کلی زمانی که پای روماتیسم به میان می آید ارزش مصرف سبزیجات پررنگ تر می شود چون این موادغذایی سرشار از آنتی اکسیدآن ها و در عین حال کم کالری هستند.



همچنین مشاهده کنید