پنجشنبه, ۶ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 25 April, 2024
کرم باوارآی کافه لاته
مواد لازم برای خمیر:
شیر: ۲۵۰ میلیلیتر
قهوه فرانسه دمکرده: ۲۵۰ میلیلیتر
شکر: ۲۲۵ گرم
زرده تخممرغ: ۶ عدد
خامه صبحانه: ۲۵۰ گرم
وانیل: نصف قاشق چایخوری
ژلاتین: ۱۰ ورق معادل دوونیم قاشق غذاخوری
روش تهیه:
۱. ابتدا زردههای تخممرغ را با شکر و وانیل با درجه کند همزن برقی هم میزنیم تا کمی پف کرده و شکر داخل زردهها حل شود. شیر را جوش میآوریم، قهوه را به آن اضافه میکنیم تا جایی که مواد با هم مخلوط شده و روی گاز بجوشند.
۲. مواد زرده را داخل شیر میریزیم و به مدت دو دقیقه هم میزنیم تا مطمئن شویم که زردههای تخممرغ پخته شده، مایه را از روی حرارت برداشته کنار میگذاریم تا کمی خنک شود.
۳. خامه صبحانه را داخل کاسهای گود میریزیم کرم را از صافی رد کرده روی خامه میریزیم و با همزن دستی هم میزنیم تا تمامی مواد مخلوط شده و یکدست شوند.
۴. ژلاتین را ذوب کرده و به مواد اضافه میکنیم و داخل قالب موردنظر میریزیم. من در اینجا از قالب سهبعدی استفاده کردهام.
قالب کرم باوارآی کافه لاته
این نوع قالب از دسته قالبهای بسیار جدید و سهبعدی سیلیکونی است که تولید شرکت سیلیکومارت است. این نوع قالبها لبه بالاییشان به طرف داخل برگشته و تنها برای کرمهای منسجم میتوانیم از آنها استفاده کنیم. بهتر است وقتی از این قالبها استفاده میکنیم حتما دسر را یک شب کامل داخل یخچال بگذاریم تا خوب خودش را گرفته سپس از داخل قالب طوری که قالب را به طرف بیرون کشیده و از آن جدا کنیم، کرم را بیرون بیاوریم. بهتر است حتما ابتدا لبههای قالب را آزاد کرده و به طرف بیرون بکشیم و از قسمت زیری کرم را به طرف بالا هدایت کرده و از قالب دربیاوریم.
روش ذوب کردن ژلاتین
برای ذوب کردن ورقههای ژلاتین ابتدا آنها را داخل کاسهای پر از آب سرد قرار میدهیم تا کاملا نرم شوند سپس ژلاتینها را از آب خارج کرده داخل ظرفی گود میریزیم. میتوانیم ورقههای ژلاتین را ۳۰ثانیه داخل مایکروفر با قدرت ۹۰۰ یا به شکل بنماری روی بخار آب ذوب کنیم درصورتی که بخواهیم از پودر ژلاتین استفاده کنیم هر یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را روی یکسوم لیوان یعنی ۸۰ میلیلیتر آب سرد میپاشیم، هم میزنیم وکنار میگذاریم تا کمی اسفنجی شود سپس آن را داخل مایکروفر به مدت یک دقیقه یا روی بخار آب به شکل بنماری ذوب میکنیم.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
ایران توماج صالحی امام خمینی سریلانکا حجاب دولت پاکستان کارگران رهبر انقلاب مجلس شورای اسلامی رئیسی سید ابراهیم رئیسی
کنکور هواشناسی سیل تهران اینترنت سازمان سنجش شهرداری تهران پلیس فراجا قتل سازمان هواشناسی قوه قضاییه
قیمت خودرو قیمت طلا قیمت دلار خودرو دلار بانک مرکزی بازار خودرو ارز قیمت سکه ایران خودرو سایپا تورم
تلویزیون فیلم سحر دولتشاهی سینمای ایران ترانه علیدوستی مهران مدیری کتاب شعر تئاتر سینما صدا و سیما رادیو
کنکور ۱۴۰۳
اسرائیل غزه فلسطین رژیم صهیونیستی آمریکا روسیه جنگ غزه چین طوفان الاقصی اتحادیه اروپا اوکراین ترکیه
فوتبال پرسپولیس استقلال فوتسال بازی تیم ملی فوتسال ایران باشگاه استقلال باشگاه پرسپولیس تراکتور بارسلونا رئال مادرید والیبال
هوش مصنوعی ناسا مریخ انرژی اپل فیلترینگ فناوری تبلیغات همراه اول ایلان ماسک
سلامت روان استرس داروخانه پیری سرکه سیب دوش گرفتن