خواص امگا۳

چند سالی است که در مورد امگا۳ و خواص آن, زیاد می شنویم و هر روز مطالب تازه تری در مورد تاثیرش بر خلق و خو و زیبایی می خوانیم

چند سالی است که در مورد امگا۳ و خواص آن، زیاد می‌شنویم و هر روز مطالب تازه‌تری در مورد تاثیرش بر خلق و خو و زیبایی می‌خوانیم...

ما نیز طبق تقاضای خوانندگان در گفت‌وگو با دکتر سیدعلی کشاورز، متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی و استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران، در مورد این اسیدچرب و فوایدش پرسیده‌ایم.

▪ برایمان بگویید که امگا۳ دقیقا چیست؟

امگا۳ یکی از اسیدهای چرب ضروری است که در ساختمان‌ برخی چربی‌ها وجود دارد و ویژگی‌های خاصی دارد.

▪ این اسیدچرب در چه زمانی شناسایی شد؟

اولین تحقیق به سال ۱۹۵۰ و بررسی‌ای که روی اسکیموها انجام شد، برمی‌گردد. در آن سال‌ها امگا۳ را مترادف با روغن ماهی می‌دانستند اما اسیدهای چرب امگا۳ طی ۴۰-۳۰ سال اخیر به خوبی شناخته شده‌‌اند و در ۲ دهه اخیر در مورد نقش آنها در سلامت مطالعه‌های بیشتری انجام شده است.

▪ می‌گویند امگا۳ خواص بیشماری دارد. این خواص چیستند؟

چربی‌ها در ساختما‌ن‌ سلولی بدن و به‌خصوص سلول‌های مغزی شرکت دارند. اسیدهای چرب امگا۳ از این نظر نقش‌های بخصوصی را ایفا می‌کنند؛ تحقیقات نشان داده‌اند امگا۳ تاثیر مثبتی در روند درمان میگرن، استرس، تنش‌های عصبی و افسردگی دارد. به طوری که اگر روزانه ۲ گرم امگا۳ خالص به بیماران مبتلا به میگرن داده شود، در برخی موارد میگرنشان کنترل می?شود.

▪ در سایر بیماری‌ها چطور؟

مطالعه‌های اخیر نشان داده‌اند، امگا۳ نه تنها در پیشگیری از برخی سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی بلکه در کاهش عوارض شیمی‌درمانی نیز موثر است. مصرف امگا۳ در بیماران مبتلا به سرطان پستان به‌خصوص بیمارانی که تحت‌ شیمی‌درمانی قرار می‌گیرند و دچار اختلال‌های عصبی هستند و اعصاب دست و پای آنها دچار گزگز و درد شدید می‌شود، مفید است. در این بیماران مصرف این اسیدچرب تحمل شیمی‌درمانی را بالا می‌برد. همچنین امگا۳ می‌تواند عوارض عصبی ناشی از دیابت را کاهش دهد. تحقیقات در زمینه تاثیر امگا۳ بر ام‌اس نیز در دست انجام است و نتایج موثری نیز به دست آمده. طبق بررسی‌ها، مکمل این اسیدچرب، پیشرفت ام‌اس را کند می‌کند.

▪ کدام موادغذایی امگا۳ دارند؟

بهترین منابع اسیدچرب امگا۳ انواع ماهی‌ها و بعد در میان گیاهان روغن دانه‌کتان است که البته چون گران قیمت و کم است، به شکل کپسول عرضه می‌شود. البته گردو هم دارای امگا۳ فراوانی است.

▪ زیتون چطور؟

زیتون و روغن آن برخلاف باور عموم امگا۳ قابل‌ملاحظه‌ای ندارد.

▪ در چه شرایطی لازم است افراد از مکمل امگا۳ استفاده کنند؟

اگر فردی در هفته ۳ تا ۴ وعده ماهی مصرف نکند، از یک سالگی به بعد برای کمک به رشد مغزی و پیشگیری از بسیاری بیماری‌ها مصرف مکمل امگا۳ یا شربت روغن ماهی برایش لازم است. همانطور که می‌دانید، اسیدچرب امگا۶ در تمام روغن‌های مایع یافت می‌شود بنابراین اگر در هفته ۳ تا ۴ بار ماهی نخوریم، تعادل امگا۳ و امگا۶ به هم می‌ریزد.

▪ دوز مکمل چقدر باید باشد؟

دوز مکمل‌های امگا۳ متفاوت و از ۱۰۰ میلی‌گرم تا ۹۰۰ میلی‌گرم متغیر است. شرکت‌های تجاری معمولا مقادیر امگا۳ را روی بسته‌بندی می‌نویسند ولی گاهی پزشک از محتوا و دوز باخبر نیست.

▪ مصرف این مکمل، منع غذایی هم دارد؟

نه. حتی می‌توان هم ماهی و هم امگا۳ مصرف کرد.

▪ هنگام مصرف مکمل امگا۳ باید نکته‌ای را رعایت کرد تا جذب آن افزایش پیدا کند؟

بهتر است امگا۳ را همراه با وعده غذای اصلی مصرف کرد زیرا مکمل آن نوعی روغن است و همراه غذا بهتر جذب می‌شود. البته افرادی که بعد از مصرف آن دچار ضعف در پا می‌شوند، می‌توانند مکمل را قبل از خواب مصرف کنند.

سمیه مقصودعلی

گفت و گو با دکتر سیدعلی کشاورز متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی