تست بادمجان و پنیر فیلا فیلا

▪ زمان آماده‌سازی: ۵۰ دقیقه
▪ زمان پخت: ۱۵ دقیقه
▪ مقدار: ۲ نفر

● مواد لازم
▪ بادمجان ورقه‌ای: ۴ عدد
▪ پیاز: ۱ عدد
▪ فلفل دلمه‌ای رنگی: ۳ عدد
▪ قارچ: ۵ عدد
▪ سوسیس: ۵ عدد
▪ ژامبون: ۵ ورق
▪ …

زمان آماده‌سازی:

۵۰ دقیقه

زمان پخت:

۱۵ دقیقه

مقدار:

۲ نفر

مواد لازم

بادمجان ورقه‌ای:

۴ عدد

پیاز:

۱ عدد

فلفل دلمه‌ای رنگی:

۳ عدد

قارچ:

۵ عدد

سوسیس:

۵ عدد

ژامبون:

۵ ورق

قرص گوشت:

۱ عدد

رب گوجه‌فرنگی:

۲ قاشق غذاخوری

سیر رنده شده:

۳ حبه

مواد لازم برای سس سفید

سس سفید:

نیم لیتر

آب لیمو‌ ترش:

یک قاشق غذاخوری

کره:

۵۰ گرم

روغن زیتون:

نصف قاشق غذاخوری

پنیر فیلافیلا:

۲۵۰ گرم

نمک، فلفل و زعفران:

به مقدار لازم

آماده‌سازی

ابتدا بادمجان‌ها را شسته و بدون آن‌که پوست‌شان را بگیرید، در آب نمک بخوابانید.

روی گاز

بعد از ۲ ساعت بادمجان‌ها را در روغن داغ سرخ می‌کنیم. سپس پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و داخل ماهیتابه تفت می‌دهیم تا طلایی و نرم شوند. حالا فلفل دلمه‌ای‌ها را سرخ کرده و بعد از آن قارچ‌ها را با آبلیمو مخلوط کرده و با کره تفت می‌دهیم. در مرحله بعد سوسیس و ژامبون‌ها را هم به مواد اضافه کرده و همراه با رب به مدت ۱۰دقیقه تفت می‌‌دهیم.

سپس عصاره گوشت را در ۲ لیوان آب‌جوش حل کرده و در آخر نمک، فلفل و زعفران را به مواد اضافه می‌کنیم تا بپزند.هنگامی که مواد حاضر شد، یک پیمانه سس سفید را به غذا اضافه کرده و با پنیر فیلافیلا مخلوط می‌کنیم. حالا نوبت قراردادن نان تست‌ها در طبقه وسط فر به مدت ۳ دقیقه است. سپس کمی سیر رنده شده را همراه با نیمی از روغن زیتون مخلوط کرده و روی نان‌ها می‌مالیم.

بعد تمام مواد را به طور مساوی رون نان تُست قرار داده و بادمجان‌های کمی سرخ شده را در لایه بعدی گذاشته و در آخر مقداری پنیر روی بادمجان‌ها می‌پاشیم و به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا پنیرها طلایی رنگ شوند.

نکته سلامتی

مصرف روغن‌زیتون (به خصوص در سنین رشد) سبب بهبود حافظه و بالا رفتن قدرت یادگیری در کودکان می‌شود و به خانم‌های باردار نیز توصیه می‌شود برای تأمین چربی مورد نیاز بدن‌شان روغن‌های گیاهی به خصوص روغن زیتون مصرف کنند.

میزان کالری:

۴۱۵

مجله پردیس زندگی

اختصاصی مجله اینترنتی برترین ها Bartarinha.ir