کالری با کالری فرق دارد

اگر شما هم هر چه کالری مصرفی تان را حساب و کتاب می‌کنید باز هم موفق نمی‌شوید وزن کم کنید به این خبر توجه کنید. کسانی که غذاهای کم چربی می‌خورند کمتر کالری می‌سوزانند اما احتمال …

اگر شما هم هر چه کالری مصرفی تان را حساب و کتاب می‌کنید باز هم موفق نمی‌شوید وزن کم کنید به این خبر توجه کنید. کسانی که غذاهای کم چربی می‌خورند کمتر کالری می‌سوزانند اما احتمال برگشت وزن اززدست رفته در آنها بیشتر است. تحقیقات تازه نشان داده که این تصور که یک کالری همان یک کالری است باطل است و برخی غذاها بهتر کالری بدن را می‌سوزانند و به ثابت ماندن وزن کمک بیشتری می‌کنند.

محققان افراد را به سه دسته رژیم غذایی کم چرب، با کربو هیدرات خیلی کم و با اندکس گلایسمیک کم تقسیم کردند و متوجه شدند کسانی که رژیم کم چربی دارند روزانه ۳۰۰ کالری کمتر از گروه دیگر،که خیلی کم هیدرو کربن مصرف می‌کردند، می‌سوزاندند. آنها متوجه شدند رژیم غذایی با هیدرو کربن خیلی کم و اندکس گلایسمیک کم نتیجه بهتری از نظر حساسیت به انسولین و همچنین میزان کلسترول خون دارد.

اما استفاده از رژیم کم چربی موجب کم شدن متابولیسم بدن افراد شده و در نتیجه کالری کمتری می‌سوزانند و وزن آنها ممکن است خیلی زودتر سرجایش برگردد. البته این رژیم هم بدون مشکل نیست و محققان متوجه شدند که میزان هورمون استرس و چروتئین راکتیو سی که نشانه ی التهاب در بدن هستند در رژیم غذایی کم کربوهیدرات بیشتر است. این نوع التهاب می‌تواند احتمال بیماری قلبی و سکته را در دراز مدت بالا ببرد. به همین علت است که محققان رژیم غذایی با اندکس گلایسمی کم را بر انواع دیگر رژیم‌ها ترجیح می‌دهند.

لازم است بدانید رژیم با اندکس گلایسمیک کم با استفاده از غلات کامل، سبزیجات، حبوبات، و چربیهای سالم می‌باشد، به طوری که ۴۰درصد کالری از کربوهیدرات‌ها، ۴۰درصد از چربی و ۲۰‌درصد از پروتئین تامین شود( روزانه ۱۶۰۰ کالری مصرف شود.)