خوراک مرغ لهستانی | طرز تهیه خوراک مرغ لهستانی

مواد لازم خوراک مرغ لهستانی

مرغ 900 گرم
پیاز 900 گرم
آب مرغ 1 پیمانه
خامه ترش  ½ پیمانه
پاپریکا(فلفل دلمه ای رنگی) 2 قاشق سوپخوری
کره 2 قاشق سوپخوری
فلفل قرمز تند پاپریکا 1 قاشق چایخوری
نمک مقداری
پودر فلفل سیاه مقداری

 

طرز تهیه خوراک مرغ لهستانی

    مرغ را خرد کرده می‎شوئیم. (ترجیحاً ران مرغ باشد بهتر است).
    برش‎های مرغ را به خوبی به نمک آغشته کرده و در دمای اتاق نگه می‎داریم. سپس پیازها را خلالی خرد می‎کنیم.
    تابه بزرگ سرخ‎کن را بر روی حرارت ملایم گرم کرده و کره را در تابه ذوب می‎کنیم.
    وقتی کره داغ شد، رطوبت اضافی تکه‎های مرغ را با دستمال گرفته و بر روی تابه می‎خوابانیم.
    یک طرف ران‎ها را 4 تا 5 دقیقه سرخ می‎کنیم و وقتی به خوبی طلایی رنگ شدند تکه‎ها را برگردانده و طرف دیگر را 2 تا 3 دقیقه سرخ می‎کنیم (اگر تکه‎ای از پوست ران به تابه چسبیده بود هنگام زیر و رو کردن مراقب شکاف برداشتن سطح آن باشید).
    مرغ را از تابه خارج کرده و در ظرفی جدا نگه می‎داریم.
    برش‎های پیاز را در تابه ریخته گهگاه تفت می‎دهیم و حدود 7 دقیقه سرخ می‎کنیم تا طلایی رنگ شوند و در همین حین تکه‎های مرغ چسبیده به تابه را خارج می‎کنیم.
    فلفل پاپریکای خلال شده را همراه با فلفل سیاه بر روی پیاز ریخته و هم می‎زنیم تا ترکیب شوند.
    آب مرغ را اضافه کرده و برش‎های مرغ را بر روی مخلوط تابه و پیازها می‎خوابانیم. روی تابه را پوشانده و 20 تا 25 دقیقه آرام‎ می پزیم (بسته به اندازه برش‎های مرغ زمان پختن تغییر می‎کند).
    زمانی که مرغ کاملا پخته شد (سفت‎ترین قسمت مرغ پخته شده در صورت برش خوردن نباید صورتی رنگ باشد) تابه را از روی شعله برمی‎داریم. در صورت تمایل می‎توانیم به پختن ادامه دهیم تا جایی که استخوان‎ها از گوشت جدا شوند، ممکن است این امر 30 دقیقه دیگر هم طول بکشد.
    زمانی‎که از طعم مرغ پخته شده رضایت کافی پیدا کردیم، محتوای تابه را کنار گذاشته و صبر می‎کنیم تا تابه در حدود 1 دقیقه سرد شود و سپس خامه ترش را به آرامی بر روی آن می‎ریزیم و نمک را به خامه اضافه می‎کنیم. درصورتی‎که خامه ترش سرد بوده و دمای سس را بیش از حد پایین می‎آورد شعله را روشن کرده و کم می‎کنیم تا دمای خامه به حد تعادل برسد. مرغ را به تابه بازگردانده و با سس می‎پوشانیم.
    با پاستا، برنج یا نان سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد خوراک مرغ لهستانی

خوراک مرغ لهستانی جزو خوراک - مرغ و پرنده میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45 دقیقه میباشد .
خوراک مرغ لهستانی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

خوراک مرغ لهستانی ، طرز تهیه خوراک مرغ لهستانی