کباب چوبی | طرز تهیه کباب چوبی ویتنامی

مواد لازم برای کباب چوبی ویتنامی

 

گوشت چرخ کرده :800 گرم

سس سویا :¼ پیمانه

آب :¼ پیمانه

سیر له شده :2 حبه

کاهو :یک بوته برای سرو

لیموترش :2 عدد

پیاز  :یک عدد

ریحان خردشده  :3 قاشق غذاخوری

گشنیز خردشده :3 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز تازه :یک عدد

شکر :2 قاشق مرباخوری

سرکه سفید :یک قاشق مرباخوری

روغن مایع گیاهی :به میزان لازم

 

 

 

 

 

 

طرز تهیه کباب چوبی ویتنامی

 

آب لیموترش را بگیرید و پوستش را رنده کنید.

ابتدا سس را درست کنید؛ سویا سس، آب، آب لیموی تازه، شکر، سرکه سفید، سیر له شده، فلفل قرمز خوب ریز شده را در کاسه ای با هم مخلوط کنید و آن را برای 1 ساعت در یخچال بگذارید.

فر را روی دمای 230 درجه سانتی گراد روشن کنید. روی سینی فر روغن بمالید.

به آرامی گوشت، پوست لیمو، ریحان، گشنیز و پیاز رنده شده و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. پیشنهاد ما اینست که کمی خرده نان را با خامه مخلوط کرده و همراه با یک عدد سیر رنده شده به گوشت اضافه کنید.

گوشت را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به صورت استوانه ای دور سیخ های چوبی فرم دهید. باید 2.5 سانتی متر از یک سمت سیخ ها را خالی بگذارید تا برای در دست گرفتن و سرو راحت باشید. 

سیخ ها را روی سینی فر در طبق وسط فر قرار دهید.

گوشت را تا زمانی که کامل بپزد (حدود 15 دقیقه) در فر بپزید سپس گریل را روشن کنید تا به رنگ قهوه ای طلایی درآیند.

سیر را از سس بیرون بیاورید و دور بریزید.

کباب ها را روی برگ کاهو قرار دهید و همراه سس سرو نمایید. 

 

نکات

 

در دستور اصلی سس ماهی آسیایی آمده است که سس سویا را جایگزین آن کرده ایم و سرکه برنج را جایگزین سرکه سفید. اگر شما به مواد اصلی دسترسی دارید می توانید از آنها استفاده کنید.

 

اگر به جای سیخ چوبی از ساقه نیشکر استفاده کنید شیرینی دلپذیری به غذای شما می دهد. می توانید کباب ها را سیخ کرده و به مدت یک ماه در فریزر نگهداری کنید؛ به این صورت که سیخ ها را روی کاغذ روغنی قرار داده و داخل کیسه فریزر گذاشته و در آن را محکم ببندید که هوا وارد آن نشود. کمی قبل از طبخ، از فریزر خارج کرده و داخل یخچال بگذارید تا یخ آن باز شود سپس داخل فر گریل کنید. برای درست کردن این کباب به 12 عدد سیخ چوبی نیاز است که باید نیم ساعت در آب خیسانده شود تا داخل فر نسوزد.

 

نکات تکمیلی در مورد کباب چوبی

کباب چوبی جزو غذای ملل - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
کباب چوبی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 12 نفر مناسب میباشد .

کباب چوبی ، طرز تهیه کباب چوبی ویتنامی