طرز تهیه سالاد مرغ قفقازی (Circassian Chicken)

مواد لازم سالاد مرغ قفقازی (Circassian Chicken)

آب مرغ 1.5 لیتر
سینه  مرغ 2 عدد
گردو ½1 پیمانه
سیر 3 حبه
نان تست 2 برش
لیمو ترش 1 عدد
روغن زیتون 4 قاشق سوپ‎خوری
پیازچه 2 قاشق سوپ‎خوری
جعفری 2 قاشق سوپ‎خوری
پاپریکا 4 قاشق چای‎خوری
پودر فلفل قرمز چیلی 1 قاشق چای‎خوری
نمک به مقدار دلخواه
فلفل سیاه به مقدار دلخواه

طرز تهیه سالاد مرغ قفقازی (Circassian Chicken)

    سینه مرغ را از وسط برش می‎زنیم.
    ظرف آب مرغ را بر روی شعله کم قرارداده سینه‎های مرغ را اضافه می‎کنیم. آب مرغ باید به‎طور کامل سینه‎ها را بپوشاند (در صورت لزوم کمی آب اضاقه می‎کنیم).
    سینه مرغ را همراه با آب مرغی که ادویه جات به آن اضافه شده و معطرشده، روی شعله کم قرار می دهیم تا آرام بپزد.
    در این بین روغن زیتون را در یک قابلمه کوچک بر روی حرارت پایین گذاشته و فلفل پاپریکا را اضافه می‎کنیم. هم می زنیم تا جایی که عطر فلفل بلند شود سپس از روی حرارت برمی داریم.
    نان را در تکه‎های درشت خرد کرده و در کاسه می‎ریزیم. با ملاقه حدود یک یا دو پیمانه از آب مرغ را برداشته و بر روی تکه‎های نان می‎ریزیم.
    گردو، سیر، پیازچه و جعفری را ریز می‎کنیم.
    نیم پیمانه از گردو را در یک کاسه جدا ریخته، پیازچه و 1 قاشق سوپ‎خوری از جعفری را به آن اضافه می‎کنیم.
    باقی‎مانده گردو را همراه با سیر، فلفل قرمز چیلی، حدود 1 قاشق چای‎خوری نمک، تکه‎های نان خیس خورده در آّب مرغ و باقی‎مانده جعفری در غذاساز  می‎ریزیم تا با هم ترکیب شوند. در انتها نمک آن را امتحان می‎کنیم.
    گوشت سینه پخته شده را به صورت باریک و نازک خرد می‎کنیم.
    مرغ خرد شده را به جعفری، پیازچه و گردویی که قبلا در کاسه ریخته بودیم  اضافه می کنیم.
    مخلوط بدست آمده از غذاساز  را در کاسه محتوی مرغ ریخته و آرام هم می‎زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند. فلفل سیاه و آب لیمو (روش آب گیری لیمو ترش) را اضافه کرده و یکبار دیگر هم می‎زنیم.
 

نکات تکمیلی در مورد سالاد مرغ قفقازی

سالاد مرغ قفقازی جزو انواع سالاد میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
سالاد مرغ قفقازی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه سالاد مرغ قفقازی (Circassian Chicken)