شنبه, ۴ تیر, ۱۴۰۱ / 25 June, 2022
مجله ویستا

بیف استروگانف | طرز تهیه بیف استروگانف


مـواد لازم برای بیف استروگانف



    450 گرم گوشت گوساله
    یک قاشق سوپ خوری روغن مایع
    2 قاشق سوپخوری کره
    یک عدد پیاز بزرگ
    یک قاشق سوپ خوری آرد گندم
    یک قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی
    500 گرم سیب زمینی
    یک قاشق چای خوری سس خردل
    یک قاشق چای خوری آب لیمو ترش
    دوسوم پیمانه خامه
    نمک و فلفل به میزان لازم
    جعفری خردشده کمی برای تزئین


روش تهیهبیف استروگانف



برای تهیه بیف استروگانف ابتدا گوشت گوساله را به قطعات باریک خرد کنید. تابه نچسبی آماده کرده و روغن را به همراه نیمی از کره در آن بریزید و روی  اجاق گاز قرار دهید تا روغن داغ شده و کره نیز آب شود. حال تکه های گوشت را به روغن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که گوشت ها تغییر رنگ دهند و متمایل به قهوه ای شوند، روی شعله زیاد اجاق گاز حرارت دهید. پس از آن گوشت را به همراه روغن و آب حاصل از پخت آن به ظرف دیگری منتقل کنید.
 


بیف استروگانف | طرز تهیه بیف استروگانف


نیم دیگر کره را در تابه ریخته و پیاز را خرد کرده و در کره به مدت 10 دقیقه تفت دهید.

آردگندم، رب گوجه فرنگی، سس خردل، آب لیموترش و خامه را به ترتیب به پیازداغ اضافه کرده و کمی حرارت دهید.

سپس گوشت های سرخ شده را به داخل تابه برگردانید و شعله اجاق را کم کنید و حرارت دادن را تا زمانی ادامه دهید که سس شروع به جوشیدن کند و حباب هایی روی آن ایجاد شود. در طول این مدت، مرتب بیف استروگانف را هم بزنید. در ضمن برای طعم دارکردن غذا، نمک و فلفل نیز اضافه کنید.

در پایان، سیب زمینی ها را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کنید و  در روغن مایع سرخ کردنی سرخ کنید و پس از ریختن بیف استروگانف در بشقاب، روی آن کمی سیب زمینی سرخ شده و جعفری خرد شده بریزید.


بیف استروگانف | طرز تهیه بیف استروگانف


 

نکات تکمیلی در مورد بیف استروگانف

بیف استروگانف جزو خوراک - گوشت قرمز میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
بیف استروگانف را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

بیف استروگانف ، طرز تهیه بیف استروگانف


همچنین مشاهده کنید





سایت اقتصاد 24خبرگزاری اسپوتنیکروزنامه ایرانروزنامه شرقخبرگزاری مهرخبرگزاری ایرناخبرگزاری باشگاه خبرنگارانخبرگزاری فارسسایت دیجیاتوخبرگزاری صدا و سیما