پنجشنبه, ۱۶ تیر, ۱۴۰۱ / 7 July, 2022
مجله ویستا

سس کاپونِتا (Caponata) | طرز تهیه سس کاپونِتا (Caponata)


مواد لازم برای سس کاپونِتا (Caponata)

روغن زیتون ¼ پیمانه

کرفس خرد شده  1 عدد

بادنجان خرد شده   1 عدد متوسط

نمک    به میزان لازم

فلفل دلمه ای قرمز خرد شده   1 عدد

پیاز ریز خرد شده   1 عدد متوسط

گوجه فرنگی ریز خرد شده   450 گرم

کشمش   3 قاشق غذاخوری

آویشن تازه خرد شده   ½ قاشق چایخوری

فلفل سیاه  به میزان لازم

سرکه   ¼پیمانه

شکر   2 قاشق غذاخوری

کیپر Caperخرد شده  1 قاشق غذاخوری

سیر پوست کنده  2 حبه

پنیر موزارلا   6 برش به قطر 1 سانتیمتر


سس کاپونِتا (Caponata) | طرز تهیه سس کاپونِتا (Caponata)


طرز تهیه سس کاپونِتا (Caponata)

    روغن زیتون را در یک قابلمهٔ مناسب ریخته و روی حرارت متوسط می گذاریم تا گرم شود. پس از اینکه کمی گرم شد، کرفس را در آن می ریزیم و به مدت 2 دقیقه سرخ می کنیم تا کریسپی شود. سپس بادنجان را در آن ریخته و آن را نیز به مدت حدوداً 2 دقیقه سرخ می کنیم تا زمانی که تکه های بادنجان شروع به نرم شدن کنند. کمی نمک به مواد اضافه کرده و سپس فلفل دلمه ای را در آن می ریزیم و 5 دقیقه دیگر تمامی مواد را به همراه فلفل سرخ می کنیم. پیاز و سیر ریز خرد کرده را اضافه کرده و باز هم به مدت 3 دقیقه دیگر سرخ می کنیم تا کمی شفاف شوند.
    گوجه فرنگی را به همرا آبش، آویشن و کشمش را به مواد داخل تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. آنها را با کمی نمک و فلفل مزه دار می کنیم. مواد را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه می گذاریم تا همگی پخته و آب آن غلیظ شود.
    سرکه، شکر و کیپر را اضافه می کنیم و اگر نیازی بود کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم تا مزه دار شود سپس پنیر موزارلا را خرد کرده به مواد اضافه می کنیم.


سس کاپونِتا (Caponata) | طرز تهیه سس کاپونِتا (Caponata)

نکات تکمیلی در مورد سس کاپونِتا (Caponata)

سس کاپونِتا (Caponata) جزو سس و رب میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

سس کاپونِتا (Caponata) ، طرز تهیه سس کاپونِتا (Caponata)


همچنین مشاهده کنید





سایت دیدبان ایرانسایت دیپلماسی ایرانیخبرگزاری ایرناسایت برترینهاسایت عصرایرانسایت زومیتسایت بیتوتهسایت دیدارنیوزسایت اقتصاد 24روزنامه آرمان ملی