جمعه, ۶ خرداد, ۱۴۰۱ / 27 May, 2022
مجله ویستا

گزلمه بادمجان | طرز تهیه گزلمه بادمجان


مواد لازم برای گزلمه بادمجان 
 
آرد 3 لیوان تقریبی
تخم مرغ 1 عدد
روغن 1 قاشق غذا خوری
نمک 1 قاشق چای خوری
آب به میزان لازم
بادمجان 2 عدد
سیر 2 عدد 
 

گزلمه بادمجان | طرز تهیه گزلمه بادمجان
 
 
طرز تهیه گزلمه بادمجان 
بادمجانها را کبابی می کنیم و می گذاریم تا خنک شود ، در این فاصله آرد ، تخم مرغ ، روغن و نمک را با هم مخلوط کرده و آب را کم کم به خمیر اضافه می کنیم ، این کار را آنقدر ادامه می دهیم که در حین ورز دادن خمیر به دستمان نچسبد ( لازم نیست این خمیر را خیلی ورز دهیم ).
 
بعد از اینکه خمیر آماده شد به سراغ بادمجانها می رویم ، پوست کبابی شده بادمجانها جدا می کنیم و 2 حبه سیر را به بادمجانها اضافه کرده این مخلوط را با گوشکوب له می کنیم.
 
بعد از مخلوط شدن کامل بادمجان و سیر ، به اندازه یک گردو از خمیرمان برمی داریم ، با وردنه این خمیر را باز می کنیم ، هر چه نازکتر باشد بهتر است ، قطر خمیر دایره شکلمان باید با قطر ماهی تابه مان یک اندازه باشد که خمیر داخل ماهی تابه جا شود ، مقداری از مخلوط بادمجان و سیر را وسط خمیر می گذاریم و کاملا پخش می کنیم.
 
بعد نیمی از خمیر را روی نیم دیگر بر می گردانیم که به شکل نیم دایره در می آید ، تابه را روی گاز می گذاریم بعد از اینکه گرم شد کف تابه را کمی چرب می کنیم خمیر را داخل تابه می گذاریم با شعله متوسط ، کمی که سرخ شد ، خمیر را بر می گردانیم تا طرف دیگر هم سرخ و طلایی شود.
 

گزلمه بادمجان | طرز تهیه گزلمه بادمجان
نکات تکمیلی در مورد گزلمه بادمجان

گزلمه بادمجان جزو غذای ملل - ترکی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
گزلمه بادمجان را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

گزلمه بادمجان ، طرز تهیه گزلمه بادمجان


همچنین مشاهده کنید





سایت دیدارنیوزسایت الفسایت اعتماد آنلاینسایت خبرآنلاینسایت تاپ نازسایت ارانیکوسایت فرادیدسایت همشهری‌آنلاینسایت آفتاب نیوزروزنامه دنیای اقتصاد