سمبوسه تونسی | طرز تهیه سمبوسه تونسی

 مواد لازم برای سمبوسه تونسی

سیب زمینی 1عدد 

هویج1 عدد

کره  150 گرم

خمیر فیلو   6 ورقه

لیمو ترش  3 عدد

فلفل چیلی قرمز خشک  2 عدد

پیازچه   2 ساقه

تخم مرغ بزرگ   1 عدد

پیاز قرمز  1 عدد

شاهی تازه  1 دسته

نعنای تازه  1 دسته

جعفری تازه   1 دسته

ماست کم چرب   4 قاشق غذاخوری

تخم گشنیز  1 قاشق مرباخوری

پودر دارچین  ½ قاشق چایخوری

روغن زیتون بکر  به میزان لازم

نمک  به میزان لازم

پودر فلفل سیاه  به میزان دلخواه

پودر زیره سبز  به میزان دلخواه

 

 

طرز تهیه سمبوسه تونسی

 

فر را با دمای 200 درجه سانتی‎گراد یا 400 درجه فارنهایت گرم نمایید.

سیب زمینی‎ و هویج را با پوست شسته و با کمی آب بخار پز کنید تا کامل پخته شوند. سپس اجازه دهید تا خنک شوند. بعد پوست سیب زمینی را گرفته و با هویج پوره کنید.

1 قاشق چایخوری تخم گشنیز را با فلفل چیلی بکوبید و پودر دارچین را با آن‎ها مخلوط کنید.

مخلوط  تخم گشنیز، فلفل و دارچین را به همراه پیازچه‎های ریز خرده شده و یک تخم مرغ زده شده با سیب زمینی‎ها به خوبی ترکیب نمایید.

کره را در یک ظرف روی حرارت کم بگذارید تا کم کم آب شود.

بقیه تخم گشنیز را بکوبید.

قلمو را در کره چرب کنید و روی یک ورقه خمیر بمالید. مقداری پودر دارچین و پودر تخم گشنیز روی آن بپاشید. این ورق خمیر را با ورق دیگری بپوشانید و به همین ترتیب آن را با کره چرب کنید و روی آن ادویه بپاشید. خمیر سوم را نیز قرار دهید و آن را نیز به همین ترتیب آماده نمایید. با استفاده از یک چاقوی تیز خمیرها را به شکل 2 مربع با ابعاد 15 سانتی‎متر برش بزنید.

با خمیرها سریع کار کنید تا از خشک شدن آن‎ها جلوگیری نمایید. با بقیه ورقه های خمیر نیز همین کار را تکرار کنید.

روی هر یک از چهار مربع به‎دست آمده، یک قاشق غذاخوری از مخلوط سیب زمینی بریزید و آن را پخش کنید. آن‎ها را از وسط تا کنید تا یک مثلث درست شود. لبه‎های مربع را با آب تَر کنید ولبه‎ها را فشار دهید تا کامل بسته شوند. هر دو سمت آن را با کره چرب نمایید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که طلایی قهوه‎ای شوند در فر بپزید.

پیاز را ریز خرد کنید. برگ‎های نعنا و جعفری و شاهی‎ها را با هم مخلوط کنید.

یک عدد از لیموترش‎ها را آب گیری کنید. ماست را با آبلیمو، روغن زیتون و پودر زیره سبز ترکیب کنید.

سس ماست را روی سالاد سبزیجات بریزید و آن را با سمبوسه‎های داغ و برش‎های لیمو ترش سرو نمایید. 

 

نکات تکمیلی در مورد سمبوسه تونسی

سمبوسه تونسی جزو غذای ملل - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10 دقیقه میباشد .
سمبوسه تونسی را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

سمبوسه تونسی ، طرز تهیه سمبوسه تونسی