استیک گوساله |طرز تهیه استیک گوساله با سس سبزیجات مخصوص

مواد لازم برای استیک گوساله با سس سبزیجات مخصوص

 

فیله گوساله :250 گرم

روغن زیتون :2 قاشق سوپخوری

سس ورچستر :یک قاشق چایخوری

نمک :1/4 قاشق چایخوری

فلفل سیاه نیم کوب :1/2 قاشق چایخوری

سس خردل :1/2 قاشق چایخوری

نمک :به میزان لازم

روغن مخصوص سرخ کردن :یک قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه سس 

زرده تخم مرغ :2 عدد

سرکه :2 قاشق سوپخوری

ترخون و جعفری :یک قاشق سوپخوری

نمک :به میزان لازم

پودر موسیر :1/2 قاشق چایخوری

 

 

 

طرز تهیه استیک گوساله با سس سبزیجات مخصوص

در ظرفی یک قاشق روغن زیتون، سس ورچستر، نمک و سس خردل را مخلوط کنید.

گوشت را به فلفل سیاه و نمک آغشته کنید و گوشت را داخل  سس آماده شده  قرار دهید؛ 10 دقیقه زمان دهید تا گوشت مزه دار شود.

درون یک تابه ای چدنی مابقی روغن زیتون را بریزید و به مدت 5 دقیقه هر سمت استیک را سرخ کنید.

 

طرز تهیه سس 

کره را جداگانه در ظرفی ذوب کنید. در ظرفی دیگر پودر موسیر، ترخون و جعفری خرد شده را مخلوط کنید.

 زرده تخم مرغ را درون ظرفی بریزید و روی حرارت غیر مستقیم مرتب هم زنید تا تغییر رنگ دهد.

کره را کم کم اضافه کنید.

سرکه را به این سس اضافه کنید و مواد را از روی حرارت بردارید. مخلوط موسیر، سبزی و نمک را به سس اضافه کنید. بلافاصله سس را مصرف کنید این سس قابل نگهداری نیست.

 

نکات تکمیلی در مورد استیک گوساله

استیک گوساله جزو استیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
استیک گوساله را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

استیک گوساله ، طرز تهیه استیک گوساله با سس سبزیجات مخصوص