طرز تهیه شیرینی نعلی (شیرینی مخصوص عید نوروز)

"شیرینی نعلی" یکی دیگر از انواع شیرینی‌های مخصوص عید نوروز است که جزو شیرینی‌های خشک محسوب می‌شود. این شیرینی با مواد اولیه بسیار ساده و دردسترسی تهیه می‌شود و به دلیل داشتن کره، بسیار خوش‌مزه است. قبلا در سایت وب طرز تهیه بسیاری از شیرینی‌های خوشمزه نوروزی شامل شیرینی مربایی، شیرینی اسکار، شیرینی نخودچی، شیرینی برنجی، شیرینی لوز نارگیل، سوهان عسلی و ... را به شما آموزش داده‌ایم. این بار اما نوبت آموزش طرز تهیه شیرینی نعلی است پس این بار هم با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نعلی:

آرد سفید قنادی	120 گرم
کره	70 گرم
پودر شکر	50 گرم
شکلات شیری	200 گرم
تخم مرغ کامل	1 عدد
روغن مایع	2 ق سوپ‌خوری
سفیده تخم مرغ	1 عدد
خلال بادام	برای تزیین

طرز تهیه شیرینی نعلی:

1. برای تهیه شیرینی نعلی کره باید به دمای محیط رسیده باشد. پس ابتدا کره به دمای محیط رسیده را به همراه پودر شکر با همزن با دور کند مخلوط کنید.
2. وقتی پودر شکر و کره خوب مخلوط شدند و به رنگ کرمی درآمدند، تخم مرغ کامل را اضافه کنید و باز با همزن بزنید.
3. سپس آرد را یک باره اضافه کرده و باز با همزن مواد را مخلوط کنید.
4. وقتی خمیر به شکل یک‌دست درآمد، آن را از ظرف به یک کیسه فریزر منتقل کرده و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خمیر به اصطلاح استراحت کند. این کار برای این است که خمیر عمل آمده و حالت چسبندگی که دارد از بین برود. 
5. یک ربع قبل از بیرون آوردن خمیر از یخچال، فر را با دمای 175- 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید و بعد به سراغ خمیر بروید.
6. از خمیر استراحت‌کرده گلوله‌هایی به اندازه نصف گردو برداشته و با دست روی میز کار به صورت استوانه‌ای در بیاورید و بعد دو سر خمیر را به یکدیگر نزدیک کنید تا به شکل نعل اسب دربیاید.
7. شکل دیگری که برای این شیرینی می‌توانید به کار ببرید به این صورت است که خمیر را به شکل همان استوانه‌های باریک و کوتاه فرم داده و دیگر سر و ته خمیر را به هم نزدیک نمی‌کنید، با استفاده از یک قلمو یا نوک انگشت، مقداری سفیده تخم‌مرغ که با چنگال کمی هم زده‌اید را روی این استوانه‌ها بمالید و روی آن‌ها خلال بادام بریزید. سفیده تخم مرغ باعث می‌شود خلال‌ها به شیرینی بچسبند.
8. وقتی همه خمیر را به همین شکل درآوردید، آن‌ها را کف سینی فر و روی کاغذ روغنی بچینید.
9. سینی را به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا شیرینی‌ها بپزند.
10. وقتی شیرینی‌ها پخته شدند، سینی را از فر خارج کرده و صبر کنید تا کمی خنک شوند.
11. در این فاصله، شکلات شیری را به همراه روغن مایع داخل ظرف مناسبی ریخته و روی بخار کتری قرار دهید و به روش بن‌ماری شکلات را ذوب کنید.
12. وقتی شیرینی‌ها خنک شدند، آن‌ها را از یک سمت داخل شکلات و بعد در صورت تمایل داخل پودر پستهً ‍ودر نارگیل یا ترافل‌های رنگی فرو ببرید.

چند نکته درباره تهیه شیرینی نعلی:

• در این شیرینی به هیچ عنوان شکر را با پودر شکر جایگزین کنید.
• اگر بخواهید ماندگاری این شیرینی بیشتر شود باید به جای کره از مارگارین استفاده کنید. اما به هیچ وجه از روغن صاف یا روغن قنادی استفاده نکنید زیرا شیرینی بعد از پخت سفت و بی‌کیفیت خواهد شد. 
• همچنین اگر از مارگارین خوش‌تان نمی‌آید و طعم کره را بیشتر می‌پسندید، می‌توانید از کره تصفیه شده نیز استفاده کنید. به این ترتیب، می‌توان این شیرینی را تا 2 ماه در دمای محیط و تا 6 ماه در یخچال نگهداری کرد. 

همانطور که دیدید این شیرینی بسیار ساده است و با کمترین و در دسترس‌ترین مواد اولیه تهیه می‌شود. امیدواریم از این نکات آموزشی اسنفاده کرده و این شیرینی خوش‌طعم و ساده را تهیه کرده و از مهمانان نوروزی خود با شیرینی خانگی سالم و خوشمزه پذیرایی کنید.

گردآورری: مجله اینترنتی وب