خوراکی های خواب آور؛ طرز تهیه نوشیدنی و غذای خواب آور

مصرف مقادیر زیاد شیرینی، غذاهای دیرهضم، مواد غذایی حاوی کافئین مانند قهوه، چای و نوشابه های گازدار، باعث تولید بیش از حد آدرنالین و تشدید بی‌خوابی در برخی از افراد می‌گردد.

افرادی که دچار اختلال خواب هستند باید در زمان صرف عصرانه یا شام از خوردن مواد غذایی زیر خودداری نمایند:

• غذاهای حاوی چربی‌های اشباع مانند گوشت چرب و لبنیات پرچرب، زیرا زمان زیادی طول می‌کشد تا هضم شوند.
• مواد غذایی حاوی اسید آمینه تیرامین مانند سوسیس و برخی سبزیجات از قبیل اسفناج، زیرا تیرامین باعث تولید آدرنالین می‌شود.
• مواد غذایی حاوی کافئین مانند قهوه، نوشابه های گازدار و چای. 

در عوض باید بیشتر از مواد غذایی زیر استفاده نمایند:

• غذاهای سرشار از کلسیم و منیزیم مانند شیر و لبنیات، گل کلم، کلم بروکلی، مرغ، ماهی، جوانه گندم، نخود سبز و لوبیا سبز.
• مواد غذایی حاوی اسید آمینه تریپتوفان (که یک تنظیم کننده طبیعی خواب است) از قبیل دانه های غلات (جو، گندم، ذرت و ...)، ماهی تن، موز، انجیر، خرما و مغزها (آجیل).
  
  

یک نوع نوشیدنی مناسب برای درمان اختلال خواب

مخلوط عصاره کاهو و سیب، یک نوشیدنی مناسب برای درمان اختلال خواب است. خواص کاهو و فواید بی نظیر آن بسیار زیاد است، کاهو نوعی آرام بخش طبیعی است و به دلیل داشتن ماده ای به نام لاکتوسین، باعث پیدایش آرامش و سستی در فرد می شود.
سیب درختی نیز علاوه بر داشتن مواد مغذی مفید، طعم شیرین دارد و باعث خوشمزه شدن این عصاره مخلوط میوه و سبزیجات می‌شود. مقادیر توصیه شده در این دستور برای یک لیوان 200 میلی لیتر می باشد و موارد زیر را تامین می‌کند:

 

 

مواد لازم برای تهیه نوشیدنی کاهو و سیب
کاهو	175 گرم
سیب درختی	250 گرم

 

طرز تهیه نوشیدنی کاهو و سیب  

1. کاهو و سیب را به چند قطعه تقسیم کرده و آن را با آبمیوه گیری، آب بگیرید.
2. برای گواتر شدن می‌توانید چند قطعه یخ نیز در لیوان بریزید.
3. این عصاره باید بلافاصله پس از تهیه مصرف شود.
   
   
   
   

یک نوع غذای خواب آور

کیک سیب زمینی یکی از غذاهایی است که خواص آرام بخش و خواب آور آن بسیار زیاد می‌باشد. مواد نشاسته‌ای موجود در سیب زمینی دارای اثر خواب آور زیاد، گل کلم موجود در آن حاوی کلسیم، ذرت و جوانه گندم آن نیز سرشار از منیزیم هستند. کلسیم و منیزیم دارای خواص آرام بخش هستند. مصرف این غذا به عنوان شام و به همراه سالاد، یک غذای کامل فراهم می‌کند.

 

مواد لازم برای تهیه نوعی غذای خواب آور و آرام بخش
گل کلم خرد شده	50 گرم
هویج رنده شده	50 گرم
ذرت منجمد	50 گرم
آب	8 قاشق غذاخوری
جوانه گندم خام	2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی پخته و نرم شده	150 گرم
پنیر رنده شده	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	1 عدد
آرد گندم سبوس دار	5 قاشق غذاخوری
شیر	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع (بهتر است روغن کلزا (کانولا) باشد)	3 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه کیک سیب زمینی؛ یکی از خوراکی های خواب آور

1. کلم، هویج و ذرت را در قابلمه ریخته و آب را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 5-4 دقیقه با حرارت ملایم بپزند و همه آب جذب آنها شود (بهتر است از انواع ذرت منجمد استفاده کنید که در مدت 4-3 دقیقه می‌پزند).
2. سبزیجات فوق را در یک کاسه ریخته و با پشت قاشق یا گوشت کوب له کنید یا در مخلوط کن میکس کنید.
3. سیب زمینی، جوانه گندم و پنیر را نیز به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.
4. تخم مرغ و شیر را با یکدیگر مخلوط و نیمی از آن را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
5. مایه به دست آمده را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و با دست هر یک از آنها را به شکل کیک درآورید، باقیمانده مخلوط شیر و تخم مرغ را روی آنها بمالید و دور تا دور آنها را با آرد آغشته نموده و به مدت 20-15 دقیقه صبر کنید تا سرد شوند.
6. روغن را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید، کیک‌های تهیه شده را درون ماهیتابه قرار داده و هر طرف آن را به مدت 2-1 دقیقه تفت دهید تا رنگ آن طلایی مایل به قهوه ای شود.
   
   
   
   
   

 

مقادیر توصیه شده برای 2 نفر مناسب است و موارد زیر را تامین می کند
انرژی	419 کیلوکالری
کربوهیدرات	33.2 گرم
پروتئین	11 گرم
چربی	20 گرم
فیبر	5.7 گرم

 

 گروه آشپزی وب