شنبه, ۱ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 20 April, 2024
مجله ویستا
چند نوع غذای موثر برای رشد کودکان و نوجوانان
در رابطه با عوامل موثر بر رشد، باورهای نادرست زیادی وجود دارد. برخی نقش تغذیهای را بسیار بیشتر از آنچه هست میدانند و برخی دیگر فقط مواد غذایی انرژی زا را مفید دانسته و نقش ریزمغذیها را نادیده میگیرند.
اگر کودکان و نوجوانان به مقدار کافی از مواد مغذی مناسب استفاده نکنند، دچار اختلال رشد خواهند شد. هر چند تغذیه صحیح برای همه گروههای سنی لازم است، ولی در مورد کودکان و نوجوانان از اهمیت خاصی برخوردار است؛ چرا که این دوران مهمترین سالهای رشد و تکامل میباشد. رشد مستلزم مصرف همهی گروههای غذایی اصلی است و مواد مغذی اساسی برای رشد عبارتند از: پروتئین، کلسیم و روی. برای آشنایی با راههای افزایش قد کودکان به مقاله زیر مراجعه کنید:
بیشتر بخوانید: راههای افزایش قد کودکان به صورت طبیعی
در این مقاله قصد داریم شما را با دستور تهیه چند نوع غذای موثر برای رشد کودکان آشنا سازیم. با ما همراه باشید.
نوعی سوپ مقوی حاوی مواد موثر بر رشد
این سوپ سرشار از مواد مغذی است و اگر یک روز قبل از مصرف، تهیه شود خوشمزهتر خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه سوپ مقوی حاوی مواد موثر بر رشد
لوبیا
250 گرم
روغن مایع
3 قاشق غذاخوری
پیاز
1 عدد
سیر
2 عدد
گوجه فرنگی رنده شده
3 قاشق غذاخوری
ماکارونی
125 گرم
عصاره حاصل از پخت سبزیجات
600 میلی لیتر
گشنیز خرد شده
2 قاشق غذاخوری
ریحان خرد شده
1 قاشق چایخوری
پنیر یا کشک
2 قاشق مرباخوری
طرز تهیه سوپ مقوی حاوی مواد موثر بر رشد
- لوبیا را در یک قابلمه حاوی آب سرد ریخته و صبر کنید تا جوش بیاید. حدود ۲ دقیقه پس از جوش آمدن آب قابلمه را از روی گاز برداشته و صبر کنید تا لوبیا ۲ ساعت در آب باقی بماند.
- روغن را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید، پیاز و سیر خرد شده را در آن ریخته و کمی تفت دهید.
- آب موجود در قابلمه را خالی کرده و لوبیای موجود در آن را در ماهیتابه ریخته و با سایر مواد مخلوط کنید، سپس آب سبزیجات و گوجه فرنگی را اضافه کرده و صبر کنید تا جوش بیاید.
- قابلمه حاوی مواد فوق را به حالت دربسته، در فری که از قبل در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده قرار داده و اجازه دهید به مدت ۳ ساعت بپزد.
- قابلمه را از فر درآورده و نیمی از سوپ را در مخلوط کن بریزید.
- سوپ نرم شده در مخلوط کن را بار دیگر در قابلمه حاوی مابقی سوپ ریخته و ماکارونی، جعفری و ریحان را اضافه کرده، به مدت ۴۵ دقیقه دیگر پخت آن را در فر ادامه دهید.
- در زمان مصرف این سوپ کمی پنیر یا کشک روی آن ریخته و به عنوان یک پیش غذای مقوی مصرف نمایید.
مواد لازم برای تهیه سوپ مقوی حاوی مواد موثر بر رشد | |
لوبیا | 250 گرم |
روغن مایع | 3 قاشق غذاخوری |
پیاز | 1 عدد |
سیر | 2 عدد |
گوجه فرنگی رنده شده | 3 قاشق غذاخوری |
ماکارونی | 125 گرم |
عصاره حاصل از پخت سبزیجات | 600 میلی لیتر |
گشنیز خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
ریحان خرد شده | 1 قاشق چایخوری |
پنیر یا کشک | 2 قاشق مرباخوری |
طرز تهیه سوپ مقوی حاوی مواد موثر بر رشد
- لوبیا را در یک قابلمه حاوی آب سرد ریخته و صبر کنید تا جوش بیاید. حدود ۲ دقیقه پس از جوش آمدن آب قابلمه را از روی گاز برداشته و صبر کنید تا لوبیا ۲ ساعت در آب باقی بماند.
- روغن را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید، پیاز و سیر خرد شده را در آن ریخته و کمی تفت دهید.
- آب موجود در قابلمه را خالی کرده و لوبیای موجود در آن را در ماهیتابه ریخته و با سایر مواد مخلوط کنید، سپس آب سبزیجات و گوجه فرنگی را اضافه کرده و صبر کنید تا جوش بیاید.
- قابلمه حاوی مواد فوق را به حالت دربسته، در فری که از قبل در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده قرار داده و اجازه دهید به مدت ۳ ساعت بپزد.
- قابلمه را از فر درآورده و نیمی از سوپ را در مخلوط کن بریزید.
- سوپ نرم شده در مخلوط کن را بار دیگر در قابلمه حاوی مابقی سوپ ریخته و ماکارونی، جعفری و ریحان را اضافه کرده، به مدت ۴۵ دقیقه دیگر پخت آن را در فر ادامه دهید.
- در زمان مصرف این سوپ کمی پنیر یا کشک روی آن ریخته و به عنوان یک پیش غذای مقوی مصرف نمایید.
این غذا برای ۴ نفر کافی است و مواد زیر را تامین میکند:
انرژی | 437 کیلوکالری |
کربوهیدرات | 40 گرم |
پروتئین | 13 گرم |
چربی | 25 گرم |
فیبر | 5.5 گرم |
نوعی خوراک ماهی (دارای مواد موثر در رشد)
این خوراک علاوه بر خوشمزه بودن، دارای مواد مغذی مختلفی است که میتواند در رشد کودکان و نوجوانان تاثیر به سزایی داشته باشد. پروتئین موجود در پنیر و ماهی تن برای رشد کودکان موثر است؛ همچنین ماهی تن منبع بسیار خوبی از اسیدهای چرب ضروری، ویتامینهای گروه B، ویتامین D، سلنیوم، آهن، روی و سولفور بوده و سیب زمینی تامین کننده مواد نشاستهای انرژی زا میباشد.
مواد لازم برای تهیه خوراک ماهی دارای مواد موثر در رشد
سیب زمینی متوسط
4 عدد
کنسرو ماهی تن
175 گرم
سس مایونز
100 میلی لیتر
ساقه کرفس کوچک
1 عدد
ذرت منجمد
50 گرم
جعفری خرد شده
1 قاشق غذاخوری
پنیر معمولی یا پنیر پیتزای رنده شده
2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک ماهی دارای مواد موثر در رشد
- سیب زمینیها را خوب شسته و با چنگال چند سوراخ در آن ایجاد کنید و به مدت ۱ ساعت در فری که از قبل در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید، قرار دهید.
- ذرت را بپزید؛ ذرت منجمد خیلی سریع پخته و نرم میشود.
- سیب زمینیهای پخته شده در فر را از طول به دو نیمه تقسیم کرده و با قاشق سیب زمینی را از پوست آن خارج کنید و در یک کاسه بریزید.
- سپس ماهی تن، ذرت، مایونز، کرفس و جعفری خرد شده را اضافه کرده و با هم مخلوط نمایید.
- مخلوط تهیه شده را در پوسته سیب زمینیها ریخته، کمی پنیر روی آن بپاشید و بار دیگر به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.
- مصرف این غذا، همراه با سالاد تهیه شده از کاهو، گوجه فرنگی و هویج رنده شده یک غذای کامل و تامین کننده گروههای مختلف غذایی میباشد.
این غذا برای ۴ نفر کافی است و مواد زیر را تامین میکند:
مواد لازم برای تهیه خوراک ماهی دارای مواد موثر در رشد | |
سیب زمینی متوسط | 4 عدد |
کنسرو ماهی تن | 175 گرم |
سس مایونز | 100 میلی لیتر |
ساقه کرفس کوچک | 1 عدد |
ذرت منجمد | 50 گرم |
جعفری خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
پنیر معمولی یا پنیر پیتزای رنده شده | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه خوراک ماهی دارای مواد موثر در رشد
- سیب زمینیها را خوب شسته و با چنگال چند سوراخ در آن ایجاد کنید و به مدت ۱ ساعت در فری که از قبل در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید، قرار دهید.
- ذرت را بپزید؛ ذرت منجمد خیلی سریع پخته و نرم میشود.
- سیب زمینیهای پخته شده در فر را از طول به دو نیمه تقسیم کرده و با قاشق سیب زمینی را از پوست آن خارج کنید و در یک کاسه بریزید.
- سپس ماهی تن، ذرت، مایونز، کرفس و جعفری خرد شده را اضافه کرده و با هم مخلوط نمایید.
- مخلوط تهیه شده را در پوسته سیب زمینیها ریخته، کمی پنیر روی آن بپاشید و بار دیگر به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.
- مصرف این غذا، همراه با سالاد تهیه شده از کاهو، گوجه فرنگی و هویج رنده شده یک غذای کامل و تامین کننده گروههای مختلف غذایی میباشد.
این غذا برای ۴ نفر کافی است و مواد زیر را تامین میکند:
انرژی | 422 کیلوکالری |
کربوهیدرات | 24 گرم |
پروتئین | 19 گرم |
چربی | 27 گرم |
فیبر | 5 گرم |
نوعی فلافل مقوی و موثر برای رشد
این غذا سرشار از پروتئین، ویتامین B1 و اسید فولیک میباشد.
مواد لازم برای تهیه فلافل مقوی و موثر برای رشد | |
نخود | 125 گرم |
بلغور جو | 25 گرم |
پیاز بزرگ | 1 عدد |
سیر | 2 حبه |
جعفری خرد شده | 4 قاشق غذاخوری |
زیره | 1 قاشق چایخوری |
زردچوبه | 1/2 قاشق چایخوری |
بکینگ پودر | 1/2 قاشق مرباخوری |
نمک و فلفل | کمی |
روغن مایع | 4 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه فلافل مقوی و موثر برای رشد
- نخود را از شب تا صبح در آب سرد خیس کنید.
- نخودها را در آبکش بریزید تا آب آن خارج شود، سپس آن را در یک قابلمه حاوی آب ریخته و روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا آب آن به جوش آید؛ صبر کنید تا به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش باقی بماند.
- سپس شعله گاز را کم کرده و اجازه دهید نخودها به مدت ۱.۵-۱ ساعت دیگر بپزند و کاملا نرم شوند. سپس نخودها را در آبکش بریزید تا آب آن به طور کامل خارج شود.
- در این فاصله، بلغور جو را به مدت یک ساعت در آب گرم خیس کرده و سپس آن را آبکش کنید تا آب آن به طور کامل خارج شود.
- نخود پخته، بلغور جو، پیاز و سیر خرد شده، جعفری، زیره و زردچوبه و بکینگ پودر را در مخلوط کن بریزید.
- کمی نمک، فلفل و ادویه مورد علاقه خود را به آن اضافه کرده و تا حدی مخلوط نمایید که حالت خمیری پیدا کند.
- خمیر حاصل را به قطعات کوچک، هر کدام به اندازه یک گردو تقسیم کرده و به آرامی با دست خود شکل دهید تا دو طرف آن صاف شود.
- روغن را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید، پس از گرم شدن روغن، فلافلها را در آن تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود.
مقادیر توصیه شده برای تهیه ۱۶-۱۲ عدد فلافل کافی است و موارد زیر را تامین میکند:
انرژی | 195 کیلوکالری |
کربوهیدرات | 12 گرم |
پروتئین | 50 گرم |
چربی | 15 گرم |
فیبر | 3 گرم |
برگرفته از: .Gross A. Food Boosters for Kids. ۱st ed. Londen. Octopus Publishing Group Limited ۲۰۰۲، ۱۱۱-۱۱۳
گروه آشپزی وب
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
ایران اسرائیل اصفهان انفجار ایران و اسرائیل استان اصفهان حمله ایران به اسرائیل حسین امیرعبداللهیان سفر استانی ارتش جمهوری اسلامی ایران وعده صادق جنگ ایران و اسرائیل
طرح نور فراجا پلیس سیل تهران هواشناسی قتل قوه قضاییه سیلاب فضای مجازی شهرداری تهران سازمان هواشناسی
بانک مرکزی قیمت خودرو بنزین فرودگاه قیمت طلا دولت خودرو بازار خودرو قیمت دلار ایران خودرو حقوق بازنشستگان تورم
تلویزیون سینمای ایران فیلم احسان علیخانی کتاب دفاع مقدس موسیقی
اینترنت مغز
رژیم صهیونیستی عراق فلسطین غزه آمریکا جنگ غزه روسیه سازمان ملل امیرعبداللهیان عملیات وعده صادق اسراییل چین
استقلال فوتبال شمس آذر قزوین پرسپولیس باشگاه استقلال لیگ برتر صنعت نفت آبادان لیگ قهرمانان اروپا رئال مادرید بازی بارسلونا تراکتور
هوش مصنوعی گوگل ناسا فناوری سامسونگ تلگرام اپل وزیر ارتباطات عیسی زارع پور
خواب گیاهان دارویی