شنبه, ۱ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 20 April, 2024
مجله ویستا
طرز تهیه خورش آلو اسفناج با گوشت
خورش آلو اسفناج یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که معمولا در فصل پاییز و زمستان که اسفناج به وفور در دسترس است تهیه میشود. بسیاری از افراد به دلیل وجود اسفناج از خوردن این غذا خودداری مینمایند اما باید بگوییم که این غذا یکی از خوشمزهترین غذاهای اصیل ایرانی است و ترکیب اسفناج، زعفران و آلو طعمی بهشتی به این غذا میدهد. برخی افراد برای تهیه خورش آلو اسفناج از مرغ و برخی دیگر از گوشت خورشتی استفاده میکنند که هر دو آنها خوشمزه است و انتخاب نوع گوشت به سلیقه شما بستگی دارد. قبلا طرز تهیه خورش آلو اسفناج با مرغ را توضیح دادهایم، این بار اما قصد داریم طرز تهیه خورش آلو اسفناج با گوشت را به شما آموزش دهیم که بسیار خوشمزه و آسان است و یک گزینه عالی برای مهمانیهاست.
مواد لازم برای تهیه خورش آلو اسفناج:
گوشت گوسفندی | 400 گرم |
اسفناج | 700 گرم |
آلو خورشتی | 300 گرم |
پیاز | 1-2 عدد |
نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
زعفران | به میزان لازم |
آبلیمو | در صورت نیاز |
طرز تهیه خورش آلو اسفناج:
- برای تهیه خورش آلو اسفناج ابتدا پیازها را ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت بدهید.
- وقتی پیازها نرم شدند، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت نغییر کند.
- حالا کمی فلفل، زردچوبه و ادویه خورشتی به گوشت اضافه کنید.
- مقداری آب روی گوشت بریزید و اجازه دهید گوشت نیمپز شود.
- اسفناج را در تابهای جداگانه تفت دهید البته مواظب باشید زیرا زیاد تفت دادن اسفناج، باعث تلخی آن میشود.
- اسفناجها را ۱ ساعت آخر پخت به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش به آرامی جا بیفتد.
- در این فاصله، آلوها را به مدت نیم ساعت داخل آب سرد خیس کنید و بعد آنها را نیز تفت داده و نیم ساعت آخر پخت، به خورش اضافه کنید و حرارت را بسیار کم کنید تا خورش کمکم جابیفتد.
- در آخر نیز نمک خورش را اندازه کنید و خورش آلو اسفناج خوشمزه را با برنج زعفرانی سرو کنید.
نکات:
- برای تهیه این خورش میتوانید از ماهیچه کامل گوسفندی هم استفاده کنید.
- در بعضی از نقاط کشور به خورش آلو اسفناج، لوبیا قرمز یا چیتی یا حتی چشم بلبلی هم اضافه میکنند اما توصیه نمیشود.
- در بعضی شهرها، این خورش را با کوفته ریزه یا کوفته قلقلی و لپه درست میکنند که این به ذایقه شما بستگی دارد.
- آلوی خورش آلو اسفناج نباید بیشتر از نیم ساعت خیس بخورد زیرا در این صورت، موقع پخت خورش کاملا له میشود.
- اگر مزه آلو شیرین بود، میتوانید کمی آبلیمو نیز به خورش اضافه کنید.
- برای تهیه این خورش از لواشک آلو نیز میتوانید استفاده کنید. در این صورت لواشک را به دلخواه خرد کرده و در یک ربع آخر پخت، به خورش اضافه کنید.
- همچنین میتوانید برای تهیه این خورش از رب آلو هم استفاده کنید.
- در هر غذایی که بخواهید از آلو استفاده کنید, باید حتما از نیم ساعت قبل آن را خیس کرده و بعد تفت دهید تا آلو در خورش له نشود.
گردآوری: گروه آشپزی وب
نکات:
- برای تهیه این خورش میتوانید از ماهیچه کامل گوسفندی هم استفاده کنید.
- در بعضی از نقاط کشور به خورش آلو اسفناج، لوبیا قرمز یا چیتی یا حتی چشم بلبلی هم اضافه میکنند اما توصیه نمیشود.
- در بعضی شهرها، این خورش را با کوفته ریزه یا کوفته قلقلی و لپه درست میکنند که این به ذایقه شما بستگی دارد.
- آلوی خورش آلو اسفناج نباید بیشتر از نیم ساعت خیس بخورد زیرا در این صورت، موقع پخت خورش کاملا له میشود.
- اگر مزه آلو شیرین بود، میتوانید کمی آبلیمو نیز به خورش اضافه کنید.
- برای تهیه این خورش از لواشک آلو نیز میتوانید استفاده کنید. در این صورت لواشک را به دلخواه خرد کرده و در یک ربع آخر پخت، به خورش اضافه کنید.
- همچنین میتوانید برای تهیه این خورش از رب آلو هم استفاده کنید.
- در هر غذایی که بخواهید از آلو استفاده کنید, باید حتما از نیم ساعت قبل آن را خیس کرده و بعد تفت دهید تا آلو در خورش له نشود.
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
ایران اسرائیل اصفهان حجاب ایران و اسرائیل گشت ارشاد حمله ایران به اسرائیل حسین امیرعبداللهیان استان اصفهان دولت وعده صادق جنگ ایران و اسرائیل
تهران سیل شهرداری تهران وزارت بهداشت هواشناسی قتل فضای مجازی زلزله پلیس سیلاب قوه قضاییه سازمان هواشناسی
قیمت طلا قیمت دلار خودرو قیمت خودرو دلار بازار خودرو بانک مرکزی چین دولت سیزدهم ایران خودرو تورم قیمت سکه
سعدی سینمای ایران سینما تلویزیون تئاتر فیلم سینمایی فیلم سریال موسیقی احسان علیخانی کتاب بازیگر
مغز
رژیم صهیونیستی غزه فلسطین عراق جنگ غزه روسیه سازمان ملل امیرعبداللهیان حماس ترکیه اسراییل شورای امنیت
فوتبال استقلال پرسپولیس شمس آذر قزوین باشگاه استقلال تراکتور لیگ برتر صنعت نفت آبادان بازی لیگ برتر ایران رئال مادرید لیگ قهرمانان اروپا
هوش مصنوعی سرطان همراه اول اینترنت فناوری موبایل گوگل سامسونگ ناسا تبلیغات تلگرام اپل
حمله قلبی قلب کلسترول فشار خون گیاهان دارویی پیاده روی