جمعه ۱ بهمن ۱۳۹۵ / Friday, 20 January, 2017

بَجیه


بَجیه● مواد لازم:
▪ آرد لپه: ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری؛
▪ گشنیز تازه: ۱ استکان؛
▪ فلفل سبز تازه: ۵ تا ۶ عدد؛
▪ سیر رنده شده: ۴ تا ۵ حبه؛
▪ زیره سبز کوبیده: ۱ قاشق چایخوری؛
▪ پیاز: ۱ عدد؛
▪ زنجفیل رنده شده: ۱ قاشق چایخوری؛
▪ زردچوبه، نمک و فلفل: به دلخواه.
● سس بَجیه
●مواد مورد نیاز:
▪ تمرهندی: نصف بسته بزرگ؛
▪ فلفل سبز: ۶ تا ۷ عدد؛
▪ گشنیز: ۱ استکان؛
▪ کنجد چرخ شده: ۱ استکان؛
▪ پیاز: ۱ عدد؛
▪ زیره سبز: ۱ قاشق چایخوری؛
▪ نمک و فلفل قرمز: به دلخواه.
● طرز تهیه:
آرد لپه (بِیسِن) را داخل ظرف گودی می ریزیم و آب را کم کم به آن اضافه می کنیم تا کمی رقیق شود و به غلظت ماست برسد، بعد پیاز و گشنیز و فلفل سبز را خیلی ریز بریده داخل مایع می ریزیم و بعد سیر و زنجفیل رنده شده با زردچوبه، زیره سبز، نمک، فلفل سیاه یا قرمز به مقدار لازم اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم و می گذاریم یک یا دو ساعتی بماند.
داخل دیگ کوچک یا سرخ کن یا ماهی تابه گود تا نیمه روغن می ریزیم و وقتی که کاملاً داغ شد مواد را با قاشق غذاخوری طوری باید بریزیم که به هم نچسبد و کاملاً در روغن قرار بگیرد و سرخ شود و بعد بجیه ها را بر می گردانیم که قسمت دیگرش هم سرخ شود.
بعد از سرخ شدن آن را در ظرفی که حوله کاغذی قرار داده ایم می گذاریم که روغن آن را کاملاً بگیرد و بعد از سرخ شدن داخل ظرفی چیده پذیرایی می کنیم در صورت امکان (بجیه ها) داغ سرو شود. این خوراکی بیشتر عصرانه یا شام سرد با سس های مختلف تند سرو می شود. سس این غذا در ذیل توضیح داده شده.
● طرز تهیه سس بَجیه:
ابتدا تمرهندی را داخل کمی آب، خیس کرده آبش را صاف می کنیم. (اگر غلیظ باشد بهتر است) گشنیز، پیاز و فلفل سبز را ریز ریز کرده و داخل آب تمرهندی می ریزیم و بعد مواد ذکرشده را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم و در همزن چرخ می کنیم و با بَجیه سرو می کنیم.
▪ نکته:
آرد لپه باعث پف کردن غذا می شود و نیازی به تخم مرغ و بیکینگ پودر نیست. آرد لپه را می توان از فروشگاه هایی که ادویه هندی می فروشند خریداری یا در منزل تهیه کرد.

منبع : خانواده ما

مطالب مرتبط

کلمات در حال جستجو
میوه و سبزیجات , یلتسین , حضرت عبدالعظیم حسنی , رییس پلیس راهوراستان , شی جینگ پینگ , رفع اختلافات , محصولات حیوانی , تسکین دهنده , روش غلط , علاقه کودک , کارشناس برجسته مصری , جنگ افزار غیر متعارف , آفریقای‌جنوبی , نیزار , احمد امینی‌روش , صیدگاه , ازسرگیری مذاکرات , توله گرگ , مسکن تهران , دکترانوری , کرونا , کمیسز توسعه اتحادیه اروپا , طراحی فضایی , حجت الاسلام سینایی , انفجار ترقه , خواهرزاده , مرجان , گروه های مخالف , سودجان , حاجی داداشی , نمازگزاران موصلی , کویروخشک سالی , کتابنامه , تقویت مغز , پنهانکاری مالی , مجتبی آقایی , گیمر , قرمزهای تبریز , خانواده دوابشه , بهره بردار , پایگاه تابستانی , دستوالعمل , آخرین انار دنیا , ایران و 1+5 , تصاویر کاریکاتور سال ۱۳۹۵ , تنظیم روابط , شب زنده دار , میهمانان , حیوانات در معرض انقراض , خلیل قاسمی ,

برخی از مطالبی که کاربران هم اکنون در حال خواندن آن هستند
حکایت نوشیروان با وزیر خود , منوچهر مطیعی تهرانی , لنزهای نرم کاسمتیک , شمس‌الدّین آملی , چشمهٔ رچی، شیراز , سیراب در محیط شدم ز آبروی خویش , مدل‌های رگرسیون (Regression Models) , انرژی , رودخانه كارواندَر، كارواندر، ایرانشهر , انواع لنزهای تماسی , خواب خوش من ای پسر دستخوش خیال شد , حکومت‌هاى مسلمان هند , تهيه سوپ سبزى , بیان این خبر کی کلموا الناس علی قدر عقولهم لا علی قد... , اختلال درد , حکایت آن شخص کی دزدان قوج او را بدزدیدند و بر آن قنا... , چینی‌زبان , حکایت زلیخا با یوسف (ع) , کتابخانهٔ اختصاصی , طبیب اهل دل آن چشم مردم آزار است ,

برخی منابع مهم خبری
boursenews.ir بورس نیوز , marznews.com مرزنیوز , iribnews.ir واحد مرکزی خبر , press.jamejamonline.ir روزنامه جام جم , aftabeyazd.ir روزنامه آفتاب یزد , vista.ir ملت ایران , ghasednews.ir قاصد , 24onlinenews.ir 24 , shariyan.com شریان , parsnews.com پارس نیوز , fa.alalam.ir العالم , esfahanemrooz.ir اصفهان امروز , fartakvarzeshi.ir فرتاک ورزشی , home.abrarnews.com روزنامه ابرار , madannews.ir معدن , gooyait.com گویا آی تی , iccim.ir اتاق بازرگانی , patoghu.com پاتوق یو , salamaneh.com سلامانه , sobhanehonline.com صبحانه آنلاین , rasaneh.org رسانه , shahidnews.com شهیدنیوز , yjc.ir باشگاه خبرنگاران , salamat.ir سلامتیران , literature.journals.modares.ac.ir نقد ادبی , eghtesadonline.com اقتصاد آنلاین , tejaratnews.com تجارت نیوز , indexiran.ir ایندکس ایران , naftnews.net نفت , sabanewspaper.com روزنامه صبا ,

كلينيک آريتمی دكتر طاووسي  ◊  ٠٢١٨٨٨٥٠٤١٤
وبگردی
فیلم/ اشک‌های یک آتش‌نشان در حضور قالیباف
فیلم/ اشک‌های یک آتش‌نشان در حضور قالیباف - یک آتش‌نشان در حضور شهردار تهران از همکارش می‌گوید.
مکالمه آمریکایی ها زمانی که با گشت ایرانی روبرو میشوند!
مکالمه آمریکایی ها زمانی که با گشت ایرانی روبرو میشوند! - مکالمه اعضای نیروی دریایی آمریکا زمانیکه با نیروهای ایران در خلیج فارس مواجه می شوند/ ایرانی ها در محدوده خودشون گشت میزنند.
واکنش مردم به خرید هواپیما
واکنش مردم به خرید هواپیما - واکنش مردم به خرید هواپیما و فرسودگی ناوگان هوایی کشور
کچلی از زبان مهران غفوریان در خندوانه
کچلی از زبان مهران غفوریان در خندوانه - استندآپ کمدی بسیار خنده دار مهران غفوریان درباره کچل ها و نکاتی که به آن ها توصیه می شود.
عکسی دیده نشده از آخرین جشن تولد آیت‌الله هاشمی
عکسی دیده نشده از آخرین جشن تولد آیت‌الله هاشمی - به گزارش جماران، عکسی مربوط به جشن تولد 82 سالگی آیت الله هاشمی رفسنجانی(ره) در کنار همسرش عفت مرعشی در شبکه های اجتماعی منتشر شده است.
آیت‌الله هاشمی در استخر مجموعه سعدآباد سکته کرد
آیت‌الله هاشمی در استخر مجموعه سعدآباد سکته کرد - محافظین ایشان متوجه می‌شوند که تاخیری پیش آمده وقتی مراجعه کردند دیدند آن اتفاقی که نباید رخ داده است
صحبتهای فاطمه هاشمی برسر جنازه پدر
صحبتهای فاطمه هاشمی برسر جنازه پدر - صحبت های فاطمه هاشمی با سرلشگر فیروز آبادی، بالاسر جنازه آیت الله هاشمی ، پدر من فتنه نبود... ضد فتنه بود / ویدیو از آپارات
همسر هاشمی در اولین صبحانه بدون او
همسر هاشمی در اولین صبحانه بدون او - عفت مرعشی همسر آیت الله هاشمی به رسم ٥٨ سال زندگی مشترک، امروز نیز هنگام صبحانه یاد او را گرامی داشت.
گفتگوی آزاده نامداری با نیکی کریمی
گفتگوی آزاده نامداری با نیکی کریمی - آبان | نیکی کریمی: نمی توانستم با بازیگری حرفم را بزنم.
سونیا بیطوشی ملکه زیبایی ایران در سال 2017 !
سونیا بیطوشی ملکه زیبایی ایران در سال 2017 ! - سونیا بیطوشی طراح مد و لباس که به عنوان دختر شایسته ایران در مراسم ملکه زیبایی 2016 شرکت کرده بود قصد دارد در مسابقات ملکه زیبایی 2017 نیز حضور داشته باشد.
روی چه کسی «سیاه» است؛ گور خواب ها یا...؟
روی چه کسی «سیاه» است؛ گور خواب ها یا...؟ - ما که با نام و نشان می نویسیم، چراغ مان در این خانه می سوزد. دلمان با این نظام است و تن مان می لرزد از سست شدن باور مردم. سقف این خانه بریزد روی سر همه مان می ریزد.
فیلم/ چالش مانکن دولت تدبیر و امید
فیلم/ چالش مانکن دولت تدبیر و امید - کلیپ چالش مانکن دولت تدبیر و امید با حضور وزرای کابینه روحانی آماده نمایش شد.
مونا برزویی ، شاعر شادمهر عقیلی و ابی
مونا برزویی ، شاعر شادمهر عقیلی و ابی - برنامه آزاده نامداری در آپارات
پربازدیدها