سه شنبه ۳ اسفند ۱۳۹۵ / Tuesday, 21 February, 2017

پلوی مخلوط هندی


پلوی مخلوط هندیاین پلوی مخلوط در کشور هندوستان به بریانی بادام هندی و سبزیجات معروف است
و از جمله غذاهای رسمی‌ای است که به‌عنوان شام مهمانی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
● مواد لازم برای ۴ نفر:
- بادمجان کوچک (پوست‌کنده و خرد شود)؛یک عدد
- پیاز؛ ۳ عدد
- سیر؛ ۲ حبه
- زنجبیل تازه (پوست کنده شود)؛ یک تکه کوچک ۵/۲سانتی‌متری
- روغن مایع؛ ۴ قاشق سوپ‌خوری
- هویج (ریز خرد شود)؛ ۳ عدد
- پودر زیره؛ یک قاشق چای‌خوری
- پودر تخم گشنیز؛ یک قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل قرمز؛ نصف قاشق چای‌خوری
- عصاره سبزیجات؛ یک عدد قرص
- فلفل دلمه‌ای قرمز (خرد شود)؛ یک عدد
- برنج؛ یک‌ونیم پیمانه
- بادام هندی خام؛ ۱۷۵ گرم یا یک‌ونیم پیمانه
- کشمش پلویی؛ ۴۰ گرم یا یک‌چهارم پیمانه
- نمک و فلفل سیاه؛ به‌مقدار لازم
- تخم‌مرغ آب‌پز شده؛ ۲ عدد
- گشنیز؛ مقداری برای تزیین
● روش تهیه:
۱) یکی از پیازها را پوست کنده، همراه سیر و زنجبیل داخل دستگاه خردکن بریزید و ۳ قاشق آب سرد به آن اضافه کنید تا خمیری نرم حاصل شود.
۲ ) بقیه پیازها را نیز پوست کنده، خلالی خرد کنید، سپس ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن در تابه‌ای بریزید و روی حرارت بگذارید. حالا پیاز خرد شده را در آن بریزید و کمی حرارت دهید تا نرم شود. پس از آن، بادمجان، فلفل و هویج خردشده را نیز به روغن اضافه کرده، همراه با پیاز سرخ کنید. این مخلوط سرخ شده را به قابلمه‌ای متوسط منتقل کنید و بعد یک قاشق سوپ‌خوری روغن در همان تابه قبلی بریزید و صبر کنید تا روی حرارت داغ شود. حالا خمیر پیازی را به روغن داغ اضافه کنید و چند دقیقه حرارت دهید، سپس آن را با پودر زیره، تخم گشنیز و فلفل قرمز مزه‌دار کنید.
۳) از طرف دیگر، قرص عصاره سبزیجات را در ۳پیمانه آب‌جوش حل کنید و آن را کم‌کم در تابه بریزید و هم بزنید. حالا مواد داخل تابه را به مخلوط سبزیجات سرخ‌شده داخل قابلمه اضافه کنید و قابلمه را روی شعله زیاد اجاق‌گاز قرار دهید تا آب به‌جوش آید. حالا زیر شعله را کم کنید و بگذارید سبزیجات کمی بپزند.
۴) در این فاصله زمانی، یک قاشق سوپ‌خوری روغن را در تابه‌ای بریزید و بادام‌زمینی را در آن به مدت سه دقیقه تفت دهید، سپس کشمش را نیز اضافه کنید و فقط چندثانیه حرارت دهید. پس از آن، برنج را نیز داخل قابلمه بریزید تا برنج در آب عصاره سبزیجات، بجوشد و نرم شود.
۵) پس از اینکه آب برنج تمام شد، دوسوم مخلوط بادام و کشمش را روی آن بریزید. حالا دم‌کنی را روی قابلمه بگذارید و مدت ۴۰ دقیقه روی حرارت کم قرار دهید تا دم بکشد. در پایان پلوی مخلوط را در ظرف موردنظر بکشید و باقیمانده بادام و کشمش را روی آن بریزید و پس از تزیین با چند برگ گشنیز، ‌همراه تخم‌‌مرغ پخته سرو کنید.

منبع : همشهری آنلاین

مطالب مرتبط

کلمات در حال جستجو
کی داده؟ , عبدالحسین علی اکبری , منطقه چهار , حاکمی , هوگو پوشان , لوازم الکتریکی , کشف پوست خرس قهوه ای , محمدمهدی عسگر پور , متین صالحین , ثروتمندان جهان , فرماندار بشرویه , آمفیزم , 100 کودک , درآمد سرانه , خرداد , قطع دارو , محمدرضا برازش , خله , سگ واقعی , پژوهشکده باستان شناسی , قصه گویی , دختر آمریکایی , رویکرد تهاجمی , بحران اوکراین , تغذیه دانش آموزان , ورم مغز , آداب و رسوم عشایر , شغل تازه , نجفی , مبارکه , صادرات لبنیات , نویسنده طنز , افتخار سرمربی گری تیم ایران , کاربرد درمانی بوتاکس , تخریب اموال عمومی , خواب بین الطلوعین , استاد دانشگاه افغانستان , دیپلماتهای تونسی , نمایش بزرگ , سرتیپ تمام , رهن میلیاردی , سفر به قطب جنوب , حمزه زاده , قباطیه , تجلیل از شوراهای اسلامی , قیمت طلا , ابوالفضل قربانی , دارو داخلی , تجزیه طلبانه , گوشی هواوی ,

برخی از مطالبی که کاربران هم اکنون در حال خواندن آن هستند
پروتئین , تجویز نسخه‌های ورزشی و نمودارها , تبار ایرانیان(۲) , مطالعات موردی برنامه‌ریزی جهانگردی , تبدیل الگوهای کاری سلول‌های زندهٔ گیاهان به نت موسیقی , انواع مرگ از نظر زمان وقوع , ترکیب‌بندی به‌وسیلهٔ انتخاب , چه گویی با تو درگیرد که از بندی برون آیم , دستگاه گوارش , خوش صید غافلی به سر تیر آمدست , تأثیر والدین و خانواده , نام چت ویندرا , منوچهر مطیعی تهرانی , درین ره گر بترک خود بگویی , تل عزیز، ویرانه قلعه , پیش‎بینی , ۹۰۰ ق.م. ابزار نگارش در یونان و روم , نه بر هرخان و خاقان میبرم رشک , آنزیم‌های قلبی , منطقه جنگلی ,

برخی منابع مهم خبری
indexiran.ir ایندکس ایران , zendeginews.com زندگی , energynewcomes.com تازههای انرژی , p30world.com پی سی ورلد , hodana.ir هدانا , 55online.ir 55 آنلاین , afkarnews.ir افکار نیوز , naghdnews.com نقدنیوز , ensafnews.com انصاف نیوز , rooziato.com روزیاتو , peykekhabar.com پیک خبر , zanefarda.ir زن فردا , rasekhoon.net راسخون , kurdtoday.ir کردتودی , mobile.ir موبایل , jahanesanat.ir جهان صنعت , hamshahrionline.ir همشهری آنلاین , zamannews.ir زمان , ofoghnews.ir افق نیوز , lisna.ir لیزنا , akharinnews.com آخرین , shefanews.com شفا نیوز , ebrat.ir عبرت , faranashr.com فرانشر , yazdfarda.com یزدفردا , parsine.com پارسینه , ayandenews.com آینده , seemab.ir سیماب , puyesh.net پویش , hayat.ir حیات ,

وبگردی
بازدید هنرمندان از پروژه میدان ولیعصر
بازدید هنرمندان از پروژه میدان ولیعصر - جمعی از اهالی هنر ظهر امروز دوشنبه از پروژه <<صفه شهری>> پلازای میدان ولیعصر بازدید کردند.
اعتراف تكان دهنده رييس مجمع تشخيص مصلحت!
اعتراف تكان دهنده رييس مجمع تشخيص مصلحت! - اگر مردم نیازمند باشند، نان شب نداشته باشند، نتوانند بچه‌هایشان را به مدرسه بفرستند و خانه‌ای برای زندگی نداشته باشند، معنایش همان حدیث امام علی (ع) است که فرمود: نزدیک است که فقر به کفر بیانجامد. همان طور که الان هم می‌شنویم که عده‌ای به دلیل نیازهای شدید اقتصادی‌شان دست از مذهب برداشته‌اند.
لاله، شهلا و سومین زن...
لاله، شهلا و سومین زن... - جنس و طبقه و خاستگاه و روح این زنان کاملا متفاوت است و به بهانه آن می توان پرسید آیا مردها عاشق جسم یک زن می شوند اما زن ها عاشق روح و درون یک مرد؟
فیلم درگیری در نشست خبری مسعود کیمیایی
فیلم درگیری در نشست خبری مسعود کیمیایی - نشست خبری جنجالی فیلم قاتل اهلی / درگیری لفظی کیمیایی و لشگری قوچانی / عصبانیت علی علایی و درگیری لفظی با لشگری قوچانی / کیمیایی: چه اشکالی دارد در مورد حزب اللهی ها فیلم بسازم؟ / کیمیایی: آقای قوچانی شما در حدی نیستی که در مورد تدوین فیلم اظهار نظر کنی
گفتگوی جنجالی علی معلم و صادق زیباکلام
گفتگوی جنجالی علی معلم و صادق زیباکلام - صادق زیباکلام هم همفکر مسعود فراستی شد.
داچیای رومانی با نام رنو دو برابر قیمت جهانی
داچیای رومانی با نام رنو دو برابر قیمت جهانی - در کشور ما علاقه‌مندان به دنیای خودرو بسیار زیاد هستند و همین امر سبب شده تا اخبار مربوط به تازه واردان این صنعت به دقت مورد پیگیری قرار بگیرد.
 تصويری دیده نشده از آيت الله هاشمی
تصويری دیده نشده از آيت الله هاشمی - انتخاب - این تصویر مربوط به سفر آیت الله هاشمی به شمال است
عکسی دیده نشده از آخرین جشن تولد آیت‌الله هاشمی
عکسی دیده نشده از آخرین جشن تولد آیت‌الله هاشمی - به گزارش جماران، عکسی مربوط به جشن تولد 82 سالگی آیت الله هاشمی رفسنجانی(ره) در کنار همسرش عفت مرعشی در شبکه های اجتماعی منتشر شده است.
    پربازدیدها