دوشنبه ۲۹ بهمن ۱۳۹۷ / Monday, 18 February, 2019

خطر وعده های غذایی چرب


خطر وعده های غذایی چرب
خوردن یا حذف تنها یك وعده غذایی چرب، دارای اثرات قابل توجهی در سلامت عروق است.خوردن یك وعده غذایی سرشار از اسیدهای چرب اشباع نظیر یك چیزبرگر یا سیب زمینی سرخ كرده، قادر به كاهش توانایی بدن در ساخت HDL (كلسترول خوب) است و در حقیقت كلسترول خوب چیزی است كه از رسوب كلسترول در رگ ها محافظت می كند. در حالی كه یك وعده غذایی كه حاوی مواد غذایی سالم مثل اسیدهای چرب غیراشباع شبیه روغن كتان، روغن ذرت و... باشد می تواند نقش حمایت كننده ای برای محافظت از عروق ایفا كند.
دكتر استفان جی نیكول - متخصص قلب و عروق در كلینیك اوهایو- می گوید: به نظر می رسد كه كاهش چربی های اشباع موجود در غذاها و جایگزینی آنها با انواع غیراشباع، نقش چشمگیری در كاهش ابتلا به بیماری های قلب و عروق دارد.این تحقیقات كمك می كند تا مكانیسم چگونگی اثرگذاری اسیدهای چرب در رسوب پلاك ها در دیواره عروق توضیح داده شود، چرا كه ما می دانیم این پلاك ها دلیل اصلی حمله های قلبی و سكته ها هستند.اسیدهای چرب اشباع بیشتر در محصولات حیوانی نظیر كره، گوشت قرمز، جگر و... یافت می شوند. البته در برخی از فرم های گیاهی آن نظیر روغن نارگیل یا روغن پالم نیز وجود دارد. از سوی دیگر، روغن های غیراشباع اصولاً پایه گیاهی دارند و در مواردی مثل روغن زیتون، روغن آفتابگردان، روغن ذرت و... وجود دارند. این روغن ها به طور معمول در دمای محیط، مایع هستند.

منبع : روزنامه همشهری

مطالب مرتبط

تاثیر بی اشتهایی بر وضعیت مواد مغذی در بدن

تاثیر بی اشتهایی بر وضعیت مواد مغذی در بدن
در صورت تداوم عادات بد غذایی ابتدا بی­اشتهایی و بعد لاغری ایجاد می­شود که این عوامل می­تواند به شکل چرخه معکوسی مشکل را بزرگ و بزر­گ­تر کنند،در این مواقع ابتدا بدن از ذخایر خود استفاده می­کند و نهایتاً با تحلیل بافت­های خود انرژی مورد نیازش را بدست می­آورد در این بین، اولین کمبود در میزان پروتئین­های خون ایجاد می­شود که با افت سطح آلبومین خون همراه شده و به شدت قدرت دفاعی افراد کاهش می­یابد، در نتیجه افراد بیشتر به بیماری­های عفونی پیچیده و یا حتی ساده نظیر سرما­خوردگی مبتلا می­شوند در کنار کمبود پروتئین­ها، کمبود آهن و کم­خونی ناشی از آن، کمبود روی و عدم دریافت انرژی مورد نیاز بدن و نیز بی­اشتهایی ایجاد کرده و به تدریج کم­وزنی به وجود می­آید. حتی مطالعات نشان داده­اند بد غذایی در افراد به سرعت کمبود ویتامین­های A,C و E را ایجاد می­کند که موجب اختلال در سیکل­ ماهیانه خانم­ها و قدرت باورنشان می­شود.
اما برای درمان این افراد، در قدم اول توصیه می­شود که افراد از حجم کم مواد غذایی با رازش تغذیه­ای بالا استفاده کنند و تعداد وعده­های غذایی­شان را بالا ببرید. (البته بعد ار آنکه مشخص شد هیچ علت پاتولوژیکی وجود ندارد و علت کم­وزنی صرفاً تغذیه ناکافی است) ابتدا باید از مواد غذایی ساده و سهل­الهضم و کم­چربی نظیر ماهیچه، برنج کته شده، ماهی، مرغ و سید تخم مرغ استفاده شده و یا با کمی روغن تهیه کرده و میل کنند و غذا را کباب شده یا با کمی روغن تهیه کرده میل کنند. توصیه می­شود که هیچ غذایی با اجبار خورده نشود و افراد از غذاهایی که بیشتر علاقه دارند استفاده کنند، در قبل، حین و بعد از مصرف غذا نباید بلافاصله نوشابه بنوشید بلکه بهتر است برای تامین مایعات از آب، شیر (چه گرم و چه سرد) و آبمیوه­های تازه فصل به خصوص آب پرتقال و شربت آبلیموی تازه بنوید. در تهیه انواع غذاها خصوصاً گوشت که منبع غنی از پروتئین و آهن است، بهتر است از انواع ادویه جات و آبلمیو برای مزه­دار کردن استفاده شود تا فرد با میل بیشتری آن را خورده و کم­خونی احتمالی که قطعاً در این افراد وجو دارد بهبود پیدا کند از آنجائیکه مصرف ماد غذایی غنی از ویتامین E,C و روی در ترمیم بافت­ها بسیار موثر است، توصیه می­شود که از انواع مرکبات و ماهی در وعده­های غذایی اصلی و از انواع مغزه­ها خصوصاً بادام هندی، بادام زمینی و پسته در میان وعده­ها البته در حجم کم (حداکثر ۳ تا ۴ عدد) استفاده کنند. در کنار تغییر و اصلاح عادات غذایی، استفاده از یک برنامه ورزشی منظم نظیر پیاده­روی و یا دوچرخه سواری می­تواند بسیار کمک کننده باشد. به این ترتیب افزایش وزن تدریجی آغاز شده و ادامه می­یابد. پس کمی اعتماد به درمانگر واشتن صبر و انعطاف­پذیری میتواند برای رسیدن به وزن ایده­آل نتیجه بخش باشد تا از خطرات ناشی از پیشرفت لاغری و عوارض جبران­ناپذیر آن جلوگیری شود.

وبگردی
کپی‌برداری «عین‌به‌عین»
کپی‌برداری «عین‌به‌عین» - انتظار می‌رفت که علیخانی هم در قسمت اول برنامه «عصرجدید» به کپی بودن «عین‌به‌عین» برنامه‌اش و شباهت آن با برنامه مشهور «گات تلنت‌ آمریکایی» اشاره کند و در مقایسه‌ای از ویژگی‌های احتمالاً متفاوت نسخه ایرانی این برنامه بگوید؛ علیخانی اما ترجیح داد در این زمینه حرفی نزند!
اشتباه جالب در مراسم استقبال از رئیس جمهور در هرمزگان
اشتباه جالب در مراسم استقبال از رئیس جمهور در هرمزگان - مراسم استقبال از رئیس جمهور در سفر به استان هرمزگان.
ماجرای خجالت‌آور پراید برای کشور
ماجرای خجالت‌آور پراید برای کشور - رشیدپور: آقای روحانی واقعا قیمت پراید قابل کنترل نیست؟
توزیع عجیب کیک 40 سالگی انقلاب توسط یک روحانی!
توزیع عجیب کیک 40 سالگی انقلاب توسط یک روحانی! - در ویدیویی که در فضای مجازی داغ شده شاهد پخش کیک 40 سالگی جمهوری اسلامی
ادامه‌ی سکوت ضرغامی درباره‌ی انتقال آرشیو صداوسیما به شبکه من و تو
ادامه‌ی سکوت ضرغامی درباره‌ی انتقال آرشیو صداوسیما به شبکه من و تو - چند سالی است از جمله روزهای اخیر که با نزدیک شدن به مقاطعی از جمله دهه‌ی فجر، شبکه‌های تلویزیونی فارسی خارج کشور مانند بی‌بی‌سی و من‌وتو مستندهایی از زمان انقلاب پخش می‌کنند که جزو آرشیو صداوسیما بوده است ولی تا امروز مشخص نشده است که چطور و توسط چه کسانی به دست آنها رسیده است؟
اختتامیه سی و هفتمین جشنواره فیلم فجر
اختتامیه سی و هفتمین جشنواره فیلم فجر - مراسم اختتامیه سی و هفتمین جشنواره فیلم فجر شامگاه دوشنبه در برج میلاد برگزار شد.
جنجال شبیه‌سازی بیعت امام و همافران ارتش توسط علم‌الهدی در مشهد
جنجال شبیه‌سازی بیعت امام و همافران ارتش توسط علم‌الهدی در مشهد - دیدار و سلام نظامی فرماندهان نیروی هوایی ارتش به سیداحمد علم‌الهدی، امام جمعه مشهد انتقادهایی را در پی داشته است.
ازدواج الهام حمیدی + تصاویر
ازدواج الهام حمیدی + تصاویر - الهام حمیدی بازیگر پرکار این روز‌های سینما و تلویزیون با انتشار عکسی در صفحه اینستاگرامش خبر ازدواجش را به صورت رسمی اعلام کرد اما هویت همسرش را فاش نکرد.
عکس/ کشف حجاب در تهران!
عکس/ کشف حجاب در تهران! - حجت الاسلام حمید رسایی عکسی در کنار یک زن بی حجاب از حضور در برنامه‌ای با عنوان «اعلام همبستگی با ملت ونزوئلا» در تهران منتشر کرده است.