یکشنبه ۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ / Sunday, 22 April, 2018

پلو دال هندی


● مواد لازم:
برنج= ۵ پیمانه
گوشت چرخ كرده= نیم كیلو
گشنیز= یك دسته
دال قرمز= ۲ پیمانه
پیاز= ۳ عدد
سیر= ۱۰ حبه سیر درشت
رب گوجه فرنگی= ۳قاشق غذاخوری پر
زرد چوبه= ۳قاشق چایخوری پر
ادویه كاری= ۳قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز= به میزان لازم البته این غذا هندی است و كمی تند تر ازغذای ما ایرانیها مباشد.
زعفران آب كرده =۲ قاشق مرباخوری
نمك= به میزان لازم
ماست ۱= پیمانه
تخم مرغ كامل= ۱عدد
روغن مایع= به میزان لازم
● طرز تهیه :
یك دسته گشنیز را پاك كرده و میشویم و سپس آنرا ریز خورد می كنیم و كنار می گداریم.
سپس برنج رابا ۱ قاشق غذاخوری نمك آبكش كرده و كنار میگداریم. ( برنج كمی نرم باشد)
سپس دال را با مقداری آب و حبه های سیر درون قابلمه كوچكی ریخته و میپزیم تا زمانیكه كاملا پخته شده و آب آن بخوردش رود سپس آنرا كمی با گوشتكوب كمی می كوبیم تا سیرها درون دال كاملا له شوند و سپس آنرا كنار می گذاریم.
در ماهیتابه كوچكی ۱ عدد پیاز را با كمی روغن سرخ كرده و ۱.۵ قاشق غذاخوری
پر رب گوجه و كمی نمك و ۱ قاشق چایخوری زردچوبه وكمی فلفل و ۱ قاشق چایخوری ادویه كاری اضافه كرده! وتفت داده سپس آنرا به ظرف مخلوط دال و سیر اضافه نموده تا مایع دال غلیظی بدست آید و آنرا كنار میگداریم
سپس در ماهیتابه ای جداگانه روغن ریخته و گوشت چرخ كرده را نیز با ۲ عدد پیازو نمك و مقداری فلفل و۲ قاشق چایخوری زردچوبه و ۲ قاشق چایخوری ادویه كاری و ۱.۵ قاشق غذا خوری پر رب گوجه فرنگی سرخ كرده و در آخر گشنیز های خرد شده را با گوشت مخلوط كرده و كنارمی گذریم.
( نیازی به سرخ شدن سبزی با گوشت نمی باشد تا عطر آن حفظ شود).
اكنون برنجی را كه قبلا آبكش كرده اید با ۱ عدد تخم مرغ و ۱ پیمانه ماست و۲ قاشق
زعفران آبكرده مخلوط كرده و یك سوم آنرا در ظرف پیركس بزرگ كه ته آن كمی روغن اضافه كرده اید ریخته و آنرا كاملا ته ظرف پهن می كنیم.
سپس ۲ قاشق غذاخوری از مایع گوشت را كنار گذاشته و بقیه موادر را روی برنج ریخته و آنرا بصورت یك لایه روی آن پهن مینماییم.
پس از آن۲ قاشق غذاخوری از دال را كنار گذاشته و بقیه آنرا توی ظرف ریخته و بصورت یك لایه روی گوشت را می پوشانیم.
در مرحله بعدی مقدار برنج باقیمانده را روی مواد ریخته و آنرا پهن می نماییم تا كاملا روی دال پوشانیده شود.
در مرحله آخر روی برنج را با گوشت و دال كنار گذاشته بصورت رشته های مورب تزیین كرده و در ظرف را گذاشته و در صورتیكه ظرف شما بدون در بود آنرا با فویل پوشانده و در فری كه از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت ۱ ساعت بپزید.سپس از فر بیرون آورده در آنرا برداشته ومدت ۱۰ دقیقه بگذارید سرد شود و پس از آن با همان ظرف روی سفره گذاشته و آنرا با كفگیر برش داده و سرو نمایید.
تذكر : چنانچه ظرف پیركس شما باندازه كافی بزرگ نبود می توانید با كم كردن مقدار مواد مورد نیاز متناسب با ظرف خود این غذا را تهیه نمایید.
پیشنهاد: شاید تهیه این پلو كمی وقت گیر باشد ولی پس از تهیه این غذای خوشمزه شما هم به این نتیجه خواهید رسید كه خوردن یك غذای تزیین شده و خوشمزه در كنار خانواده ارزش كمی وقت گذاشتن را دارد.

منبع : آشپزآنلاین

مطالب مرتبط

قلیا(آشپزخانه هندوستان)

قلیا(آشپزخانه هندوستان)
● مواد لازم:
▪ گوشت با استخوان: ۵۰۰ گرم
▪ عدس قرمز: یک لیوان کوچک
▪ کدو متوسط: ۳ عدد
▪ گشنیز: نصف استکان
▪ زیره سبز: نصف قاشق چایخوری
▪ تمرهندی: یک بسته
▪ گوجه فرنگی رنده شده: ۴ عدد
▪ پیاز: یک عدد متوسط
▪ سیر و زنجفیل: هر کدام یک قاشق چایخوری
▪ زردچوبه، نمک و فلفل سیاه و کمی فلفل قرمز: به دلخواه
▪ روغن: ۲ قاشق غذاخوری
● طرز تهیه:
گوشت را به تکه‌های درشت می‌بریم و پس از شستن با پیاز خرد شده، سیر و زنجفیل رنده شده و زردچوبه، نمک و فلفل سیاه یا قرمز همراه کمی روغن تفت می‌دهیم تا آب گوشت کشیده شود سپس کمی آب جوش می‌ریزیم تا گوشت پخته شود ،عدس قرمز را جداگانه با کمی زردچوبه می‌پزیم وقتی کاملاً پخته شد با گوشت‌کوب یا هم‌زن برقی له می‌کنیم و بعد آب گوجه فرنگی، گشنیز و کدوی پوست گرفته به آن اضافه می‌کنیم. سپس تمرهندی را در آب خیس کرده با دست چنگ می‌زنیم و در صافی، صاف می‌کنیم و همراه عدس له شده به گوشت اضافه می‌کنیم وقتی خورش جا افتاد سیر خرد شده و مقداری زیره سیاه را در روغن تفت می‌دهیم و بعد داخل قلیا می‌ریزیم.

وبگردی
دادستانی که به قانون تمکین نکرد
دادستانی که به قانون تمکین نکرد - نکته دیگری که برای شخص من در ماجرای مرتضوی بسیار مهم‌تر از شرایط او در زندان است، عدم تمکین ایشان به قانون است. مرتضوی به عنوان یک دادستان و شخصیت‌های برجسته و بانفوذ قوه قضائیه حاضر نشد به قانون تمکین کند. حالا دیگر اهمیتی ندارد که مرتضوی در بند 241 باشد یا 309 یا چقدر به مرخصی بیاید، مهم این است که اتفاقات اخیر نشان داد که او هیچ پایبندی به قانون نداشته و ندارد
معنی و مفهوم "به ما این دختر خوشگل‌ها رو نشون بده"؟
معنی و مفهوم "به ما این دختر خوشگل‌ها رو نشون بده"؟ - بعد از انقلاب، به واسطه تنیده شدن حکومت و دین بسیاری از پست‌ها و سمت‌های سیاسی با هاله‌ای رو به رو شد که اجازه نمی‌داد صاحب آن منصب مورد نقد قرار بگیرد....
سومین روز جشنواره جهانی فیلم فجر
سومین روز جشنواره جهانی فیلم فجر - سی و ششمین جشنواره جهانی فیلم فجر از 30 فروردین با حضور فیلم سازانی از ایران و نمایندگانی ازسینمای 78 کشور جهان تا 7 اردیبهشت در پردیس سینمایی «چارسو» برگزار می شود.
سیلی زدن به «امید» مردم در پارک!
سیلی زدن به «امید» مردم در پارک! - کتک خوردن دختری که جز التماس دوستانش هیچ فریادرسی ندارد از یک پلیس زن عضو گشت ارشاد که ماموران مرد هم آنها را همراهی می کردند، آنقدر دردناک است که کمتر وجدان بیداری به آن واکنش نشان نداده است.
عصر ما - پرونده حضور زنان در ورزشگاه ها
عصر ما - پرونده حضور زنان در ورزشگاه ها - بررسی حضور زنان در ورزشگاه ها با حضور نرگس آبیار، لاله افتخاری، حمید رسایی، حجت الاسلام محسن غرویان و فائزه هاشمی.
حمله فیزیکی به بازیگر زن ایرانی در خیابان! / عکس
حمله فیزیکی به بازیگر زن ایرانی در خیابان! / عکس - بازیگر سریال "تعطیلات رویایی" از حمله افراد ناشناس به خود خبر داد. مریم معصومی، بازیگر سینما و تلویزیون مورد حمله افراد ناشناس قرار گرفت.
گفتگوی تلفنی با همسر مرتضوی / صوت
گفتگوی تلفنی با همسر مرتضوی / صوت - سعید مرتضوی که در روزهای گذشته خبری از او نبود و حتی سخنگوی دستگاه قضایی گفته بود حکم جلبش صادر شده اما گیرش نیاورده‌اند، به گفته همسرش در تهران است.
ارسطوی پایتخت با مونا فائض پور ازدواج کرد
ارسطوی پایتخت با مونا فائض پور ازدواج کرد - «احمد مهران فر» بازيگر نقش «ارسطو عامل» در سريال پايتخت ۵ در اینستاگرام خود از ازدواجش با «مونا فائض پور» خبر داد.
صحبت های جنجالی رییسی علیه روحانی
صحبت های جنجالی رییسی علیه روحانی - صحبت های جنجالی رییسی پیرامون استفاده روحانی از نام امام رضا در انتخابات
500 نفر محتوای نامه‌های پستی مردم را میخواندند و چک می‌کردند!
500 نفر محتوای نامه‌های پستی مردم را میخواندند و چک می‌کردند! - محمد غرضی می‌گوید: زمانی که به عنوان وزیر در وزارت حضور یافتم بیش از ۵۰۰ نفر را دیدم نامه‌هایی که از داخل به خارج و از خارج به داخل کشور ارسال می‌شدند را چک می‌کردند و به صورت سه شیفت فعالیت می‌کردند و نامه‌ها را می‌خواندند.
جنجال ویدیو دختر بازیگر روی کول بازیکن پرسپولیس!
جنجال ویدیو دختر بازیگر روی کول بازیکن پرسپولیس! - عکس و ویدیویی منتسب به ستاره پرسپولیس فرشاد احمدزاده و ترلان پروانه بازیگر سینما و تلویزیون در فضای مجازی منتشر شده است. عجب پاپراتزی‌هایی داریم!
دختر داعشی سریال پایتخت کیست ؟
دختر داعشی سریال پایتخت کیست ؟ - در قسمت های اخیر سریال پایتخت بازیگر جدیدی به جمع خانواده معمولی پیوسته است؛ نیلوفر رجایی فر نقش الیزابت را در سریال پایتخت ۵ ایفا می کند ؛ این بازیگر با جلب اعتماد سیروس مقدم این فرصت ط بازی در سریال پر طرفدار پایتخت را به دست آورد .
خانم ایرانی، عامل تیراندازی در مقر یوتیوب / فیلم
خانم ایرانی، عامل تیراندازی در مقر یوتیوب / فیلم - ویدیوهایی از نسیم نجفی اقدم در شبکه های اجتماعی به زبان های انگلیسی و فارسی موجود است که در آن ها وی از حذف ویدیوهای خود توسط یوتیوب شکایت دارد.
رقص کاوه مدنی یا کالای ایرانی؟
رقص کاوه مدنی یا کالای ایرانی؟ - بگذارید اینطور بپرسم: مگر کیروش، مربی تیم ملی فوتبال جمهوری اسلامی ایران عرق نمی‌خورد؟ نمی‌رقصد؟ مگر برانکو و شفر نمازشب می‌خوانند و روزه می‌گیرند و اصولگرا و ارزشی و انقلابی هستند؟!