دوشنبه, ۲۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 13 May, 2024
مجله ویستا
مراحل پس از برداشت و فرآوری زعفران
پاککردن گلها به دو روش انجام مىگيرد: |
الف- روش توليد زعفران دسته |
در اين روش قسمت زرد و قرمز (خامه و کلاله) را با هم از گل جدا و ميان انگشتان قرار مىدهند، زمانىکه به اندازه کافى جمع شد، آنها را با نخ بسته و دستههاى تهيه شده را روى پارچهها سفيد ابريشمى در سايه و محلى با درجه حرارت حدود ۴۵-۵۰ درجه سانتىگراد قرار مىدهند تا بر اثر سريع خشک شدن، کيفيت خود را از دست ندهد. |
ب- روش توليد زعفران ممتاز |
اين روش مانند روش توليد دسته است با اين تفاوت که قسمت کلاله را از خامه جدا کرده و کلالهها را از الک عبور مىدهند و براى بهدست آوردن کلاله خالص چندينبار اين عمل اجرا مىشود. |
- روش خشک کردن: استفاده از هواى آزاد، به اين صورت که زعفران را در سايه و حرارت ۵۰ درجه سانتىگراد قرار مىدهند تا خشک شود. |
دراين روش ۵۰۰ گرم زعفران را روى پارچه ابريشمى داخل الک گذاشته و بهفاصله ۵۰ سانتىمترى از منبع حرارتى بدون دود و بو (برقى يا گازي) قرار مىدهند تا خشک شود. |
روش ديگر استفاده از دستگاههائى است که رطوبت محل را کنترل مىکند. زعفران خشک شده در اين روش بهترين کيفيت را خواهد داشت. در اين وضعيت پيش از خشک کردن بهمدت ۲۴ ساعت زعفران را داخل ظرف دربستهاى در محيط سرد ۱-۵ درجه سانتىگراد قرار داده سپس آن را مانند روش قبل، خشک مىکنند. |
- بستهبندى زعفران: با وجود اينکه ايران از نظر توليد در جهان مقام اول را دارا است ولى کشور اسپانيا از نظر صادرات زعفران در جهان مطرح مىباشد زيرا بخش اعظمى از توليدات ايران بهدست تجار اسپانيائى و با بستهبندىهاى بازارپسند عرضه مىگردد. بستهبندىهاى جالب و فريبنده باعث شدهاند که بازار زعفران جهان در انحصار اسپانيا قرار گيرد. |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران صادق زیباکلام مجلس شورای اسلامی مجلس انتخابات دولت انتخابات مجلس مجلس دوازدهم انتخابات مجلس دوازدهم انتخابات مجلس شورای اسلامی ستاد انتخابات کشور دولت سیزدهم
قتل سیل فضای مجازی تهران هواشناسی شهرداری تهران زلزله سازمان هواشناسی سلامت پلیس وزارت بهداشت بارش باران
سایپا خودرو حج تمتع قیمت دلار قیمت خودرو قیمت طلا گاز بازار خودرو حقوق بازنشستگان نمایشگاه نفت ایران خودرو بانک مرکزی
کتاب نمایشگاه کتاب تهران کتابخانه جشنواره فیلم فجر دفاع مقدس تئاتر سینمای ایران تلویزیون رضا عطاران سینما نمایشگاه بینالمللی کتاب تهران سریال
فناوری کره زمین
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه فلسطین جنگ غزه روسیه آمریکا حماس افغانستان سازمان ملل اوکراین رفح
فوتبال پرسپولیس استقلال رئال مادرید لیگ برتر بازی هوادار باشگاه پرسپولیس لیگ برتر فوتبال ایران لیگ برتر ایران سپاهان باشگاه استقلال
هوش مصنوعی همراه اول شفق قطبی خورشید ایلان ماسک تبلیغات ناسا اپل نوآوری گوگل
سرطان رژیم غذایی درمان و آموزش پزشکی دیابت فشار خون قهوه بارداری افسردگی