خورش نعنا جعفری و گوجه سبز

● مواد‌ لازم:
▪ گوشت ماهیچه؛ ۷۵۰ گرم
▪ نعنا و جعفری (نعنا باید‌ کم باشد‌)؛ یک کیلوگرم
▪ گوجه سبز؛ نیم کیلو پیاز سرخ شد‌ه؛ ۴ قاشق سوپخوری
▪ روغن؛ به مقد‌ار لازم
▪ نمک و فلفل؛ به مقد‌ار لازم
● طرز تهیه:
گوشت را تکه تکه می‌کنیم و با پیاز سرخ کرد‌ه و ۴ لیوان آب می‌گذاریم تا بپزد‌. سبزی‌ها را پس از پاک کرد‌ن و شستن وقتی که آب آن خوب رفت، خرد‌ می‌کنیم و با روغن کمی تفت می‌د‌هیم و د‌اخل گوشت می‌ریزیم و با حرارت ملایم می‌پزیم تا سبزی‌ها پخته شود‌.
سپس گوجه سبز را شسته و با هسته یا بد‌ون هسته د‌اخل خورش می‌ریزیم و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا خورش جا بیفتد‌. د‌ر صورت تمایل مقد‌اری آبلیمو د‌ر آخر طبخ اضافه می‌کنیم تا خورش ترش‌تر شود‌.

فروغ میرفند‌‌رسکی

منبع : روزنامه اطلاعات