شتر مرغ چگونه پرنده ای است؟

شتر مرغ ها همه چیز خواربوده و غذاهایی با كیفیت بالارا انتخاب كرده و می خورند و مقداری را نیز برای مواقع خشكسالی ذخیره می كنند. مقدار آب روزانه مصرفی بستگی به شرایط آب و هوایی و نوع تغذیه دارد. شتر مرغ در حرارت بالا و رطوبت پایین روزانه؛ ۱۲ لیتر آب نیاز دارد. شتر مرغ ماده در سن ۲ تا ۳ سالگی و شتر مرغ نر در سن ۳ تا ۴ سالگی به بلوغ جنسی می رسد. در صورتی كه در شرایط مناسب و با سلامتی كامل نگهداری شوند تا بیشتر از ۴۰ سال باور باقی می مانند. شتر مرغ ها پرندگانی هستند كه كاربردهای زیادی دارند و در زمینه تولید مصنوعات چرمی با كیفیت بالا و در ساخت كیف و كفش های تجملاتی پوست شتر مرغ خوا‌ستاری زیادی دارد. وجه تمایز چرم شتر مرغ با دیگر چرم ها وجود نقاط مربوط به فولیكول های ساقه پر می باشد. تخم شتر مرغ از نظر طعم و خصوصیات كاملاً معادل تخم مرغ بوده و به همان روش های متداول طبخ می شود. معمولاً تخم این پرندگان دارای ۱۴ تا ۱۸ سانتی مترطول، ۱۲ تا ۱۵ سانتی متر عرض و ۱/۱ تا ۹/۱ كیلوگرم وزن می باشد و در موارد ا‌ستثنایی بیش از ۳/۲ كیلوگرم نیز مشاهده گردیده است. عسلی شدن تخم شترمرغ حدوداً ۴۵ دقیقه و سفت شدن آن دو برابر این زمان وقت می گیرد.گوشت شتر مرغ دارای خصوصیاتی از قبیل كمی چربی، پایین بودن میزان كلسترول (در حدود۶۰۰ میلی گرم در هر كیلوگرم)، بالا بودن میزان پروتئین (بیش از ۲۰ درصد ا‌ست)، تردی استثنایی (علی رغم كمی میزان چربی) و واكنش مطلوب نسبت به ادویه جات می باشد. كیفیت عالی گوشت شترمرغ با فیله گاو قابل مقایسه بوده و جهت تهیه غذاهای دلپذیر و استیك های ترد بسیار مناسب می باشد.

منبع : مؤسسه مرغداری ایران