شنبه, ۸ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 27 April, 2024
مجله ویستا
زعفران
▪ گاهی به جای استفاده صحیح از زعفران آن را حیف می کنیم، یعنی نمی توانیم از تمامی رنگ و عطر زعفران استفاده کنیم. برخی به غلط زعفران را برای چند لحظه می جوشانند این باعث می شود عطر آن از بین برود.
بهترین کار این است که آن را دم کنیم : بعد از جوش آمدن سماور یا کتری زعفران خوب ساییده شده را در استکان ریخته و به اندازه چند قاشق غذا خوری روی آن آب جوش می ریزیم؛ سپس مانند چای آن را روی کتری قرار داده برای ۵ دقیقه تا دم بکشد.
مادر بزرگ من پس از آن که آب جوش روی زعفران می ریخت، آن را درون قابلمه برنج در حال دم کشیدن قرار می داد، به این ترتیب هم خوب دم می کشید و رنگ می انداخت هم عطر آن درون پلو می پیچید.
برای هر غذایی که از زعفران استفاده میکنید فقط ۲ یا ۳ دقیقه قبل از کشیدن غذا زعفران دم کشیده را به آن اضافه کنید، چون زعفران موقع جوشیدن عطر خود را از دست می دهد.
▪ یک تجربه شخصی: قبل از کشیدن خورش قیمه در آخرین لحظه کمی زعفران و دارچین به آن اضافه کنید فقط یک جوش بزند در این صورت عطر آنها از بین نخواهد رفت و دارچین رنگ خورش شما را تیره نخواهد کرد.
منبع : ستاره زیبای من
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
ایران مجلس شورای اسلامی مجلس حجاب دولت دولت سیزدهم رئیسی رئیس جمهور سیدابراهیم رئیسی گشت ارشاد توماج صالحی جمهوری اسلامی ایران
تهران قتل شهرداری تهران سیل هواشناسی پلیس کنکور وزارت بهداشت بیمارستان سلامت زنان سازمان سنجش
قیمت دلار خودرو قیمت خودرو بازار خودرو دلار بانک مرکزی قیمت طلا سایپا مسکن ارز ایران خودرو تورم
سینمای ایران سینما سریال تلویزیون سریال پایتخت قرآن کریم موسیقی رهبر انقلاب فیلم ترانه علیدوستی مهران مدیری کتاب
کنکور ۱۴۰۳ اینترنت عبدالرسول پورعباس
اسرائیل رژیم صهیونیستی آمریکا فلسطین غزه جنگ غزه روسیه چین حماس اوکراین ترکیه ایالات متحده آمریکا
فوتبال پرسپولیس استقلال جام حذفی آلومینیوم اراک فوتسال بازی تیم ملی فوتسال ایران تراکتور باشگاه پرسپولیس بارسلونا سپاهان
هوش مصنوعی نخبگان سامسونگ مدیران خودرو اپل فناوری آیفون ناسا بنیاد ملی نخبگان ربات رونمایی
سازمان غذا و دارو کاهش وزن روانشناسی بارداری مالاریا افسردگی آلزایمر