دمی عدس و هویج

● مواد لازم:
▪ عدس: یک دوم لیوان؛
▪ برنج: یک و نیم لیوان؛
▪ هویج: ۲ عدد؛
▪ رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری؛
▪ زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری؛
▪ ادویه پلویی: ۱ قاشق چایخوری (به دلخواه)؛
▪ روغن حیوانی یا کره: ۲ قاشق غذاخوری؛
▪ پیاز داغ: ۱ قاشق غذاخوری؛
▪ نمک: به میزان لازم.
● طرز تهیه:
برنج را شسته و خیس می کنیم. یک قاشق روغن در قابلمه ریخته و زردچوبه را کمی در آن تفت داده و همراه با پیاز داغ، عدس و کمی نمک می پزیم. در اواخر پخت هویج پوست کنده و نگینی شده را اضافه کرده و بعد از پخت هویج، رب گوجه فرنگی و برنج را اضافه می کنیم. سپس آب دمی را با توجه به نوع برنج اندازه می کنیم. ادویه پلویی را نیز اضافه کرده و بقیۀ روغن را ریخته و برنج را دم می کنیم. این غذا را می توان با ترشی، سالاد یا ماست سرو کرد.
▪ نکته:
به دلخواه می توان این غذا را با گوشت یا مرغ سرو کرد.
به جای رب گوجه فرنگی از یک لیوان گوجه فرنگی رنده شده می توان استفاده کرد.

منبع : خانواده ما