فوندو ترشک

ـ مواد لازم:

ترشک: ۵۰۰ گرم

کره: ۱۰۰ فنجان

خامه: ۱۰۰ فنجان

فلفل: قدری

نمک: قدری

ـ طرز تهیه:

ساقه‌های ترشک را جدا می‌کنیم و برگ‌های آن را به‌دقت می‌شوییم و در ظرف متناسبی می‌ریزیم و کمی نمک و فلفل و کره با آن مخلوط می‌کنیم و ظرف را روی حرارت ملایم می‌گذاریم و گاهی به‌هم می‌زنیم تا آب ترشک کاملاً کشیده و ترشک پخته شود، بعد آن را از روی آتش بر می‌داریم و با خامه مخلوط می‌کنیم و در ظرف می‌کشیم ( ترشک نوعی سبزی شبیه به اسفناج است با برگ و ساقه ظریف‌تر و کمی ترش مزه ) این فوندو را با نان‌های چهارگوش سرخ کرده و سرو می‌کنیم.