شنبه, ۸ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 27 April, 2024
مجله ویستا

خطرات و مزایای رژیم‌های گیاه‌خواری


برخى گروه‌هاى جامعه نظير زنان باردار و شيرده، شيرخواران، کودکان و افرادى که با مشکلاتى مانند عدم تحمل لاکتوز و ديابت روبرو هستند، در معرض خطر مى‌باشند. خطر سوء‌تغذيه براى فرد استفاده کننده از يک رژيم گياه‌خوارى ضعيف برنامه‌ريزى شده هنگامى افزايش مى‌يابد که محدوديت بيشتر در مصرف مواد غذائى متنوع اعمال شود. بنابراين خطر سوء‌تغذيه در گياه‌خواران تام (Vegans) بيشتر از شير - تخم‌مرغ گياه‌خواران است. گياه‌خواران تام بيشتر در خطر کمبود پروتئين، کلسيم، آهن، روى و ويتامين‌هاى D, B12 و ريبوفلاوين قرار دارند. متخصص مراقبت‌هاى تغذيه‌اى بايد مهارت‌هاى خود را در برنامه‌ريزى غذائى و مشاوره اين گروه‌هاى در معرض خطر جدي، افزايش دهند.
مطالعه بر روى گروه‌هاى مختلف گياه‌خواران، موارد سودمندى را در تأمين سلامت بدن نشان داده است. تفاوت گروه‌ها از نظر عادت استعمال دخانيات، مصرف الکل و کافئين و ورزش کردن در ميزان فوايد بهداشتى اين رژيم در گروه‌هاى مختلف تغيير نشان مى‌دهد. در ميان مزاياى پيشنهاد شده در مورد اين رژيم غذائي، کاهش در وزن بدن، فشار خون، ميزان ليپيدهاى خون، بيمارى قلبى - عروقى - استئوپروز (پوکى استخوان) و بعضى از سرطان‌ها را مى‌توان نام برد.


همچنین مشاهده کنید