ریواس از جمله گیاهانی است که در فصل بهار به وفور یافت میشود و بسیاری آن را به دلیل طعم ترشی که دارد، دوست دارند. اما این گیاه کوهی ارزش غذایی قابل توجهی دارد و کمتر در برنامه غذایی روزمره مورد استفاده قرار میگیرد.