فوت کوزه گری بسیار آسان برای پخت مرغ سوخاری ترد و آبدار مثل رستوران ها

اگر شما هم به دنبال بهترین روش و طرز تهیه میوه خشک خانگی هستید، مطالعه این نوشتار را از دست ندهید.

خشک کردن میوه روی شوفاژ

اگر شما عاشق میوه خشک هستید، طرز تهیه میوه خشک در فصل تابستان به این صورت است که میوه‌ها را در فضای باز زیر نور آفتاب قرار دهید تا خشک شوند. در فصل پاییز و زمستان نیز می‌توانید میوه‌های موجود در این فصل را روی بخاری یا شوفاژ خشک کنید. طرز تهیه میوه خشک روی شوفاژ به این صورت است که در ابتدا باید یک لایه فویل نسوز روی سطح بخاری یا شوفاژ قرار دهید و سپس میوه‌های برش‌خورده را روی پارچه یا فویل بچینید.

توجه داشته باشید که میوه‌ها نباید روی هم قرار بگیرند و پس از گذشت حدود دو ساعت باید میوه‌های اسلایسی را پشت و رو کنید تا هر دو طرف میوه‌ها کاملاً خشک شوند. روش خشک کردن میوه‌ها روی بخاری نیز به همین صورت است.

بیشتر بخوانید: خشک کردن میوه ها با هواپز

آموزش خشک کردن میوه به روش سنتی

چرا بعضی میوه های خشک مثل نمونه های بازار نمی شوند؟

۳ روش آسان برای خشک کردن میوه در خانه

بهترین طرز تهیه میوه خشک در ۵ مرحله ساده

در این بخش قصد داریم تا یکی از پرکاربردترین و بهترین روش تهیه میوه خشک را برایتان بگوییم تا در هنگام تهیه میوه خشک به چالشی برخورد نکنید.

تهیه شربت مخصوص برای جلوگیری از سیاه شدن میوه‌ها (شربت مخصوص شامل ترکیب یک لیوان شکر به همراه 2 لیوان آب جوش و چندین قطره آبلیمو با یکدیگر است)

میوه‌های انتخابی را به تمیزی شسته و ضدعفونی کنید.

میوه‌ها را با استفاده از چاقوی تیز برش بزنید تا له نشوند و در صورت نیاز باید هسته میوه‌ها را نیز بگیرید.

میوه‌های برش خورده را در شربت خنک‌شده بزنید و سپس در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود. میوه‌هایی مانند موز و سیب به تنهایی خیلی شیرین هستند و احتیاجی نیست تا این میوه‌ها را به شربت آغشته کنید.

در این مرحله باید میوه‌ها را در فر، دستگاه میوه خشک‌کن یا روی بخاری و شوفاژ خشک کنید. همچنین در فصل تابستان نیز می‌توانید آن‌ها را در فضای باز زیر نور مستقیم آفتاب قرار دهید.

میوه خشک شما آماده است و می‌توانید آن را در بازه زمانی طولانی مدت نگهداری کنید یا اینکه همان موقع نوش جان کنید بهترین روش برای نگهداری طولانی مدت میوه خشک چیست؟      

اگر میوه‌ها کاملاً خشک شده باشند، در حالت عادی ماندگاری بیشتری خواهند شد. اما ممکن است شما به هر دلیلی تمایل به نگهداری و استفاده از میوه خشک در طولانی‌مدت داشته باشید، در این حالت بهتر است تا میوه‌های خشک را در یک پلاستیک شیاردار در محلی خشک و تاریک نگهداری کنید. رمز نگهداری طولانی مدت میوه خشک در این است که اکسیژن موجود در پلاستیک بسته‌بندی را خارج کنید.

برای مصارف خانگی می‌توانید به کمک یک نی به صورت کامل اکسیژن داخل پلاستیک را خارج و بلافاصله شیارهای پلاستیک را به یکدیگر چفت کنید. این کار باعث می‌شود تا میوه خشک بعد از چند هفته بوی کهنگی و مانده به خود نگیرد. اما در مقیاس صنعتی و برای بسته‌بندی محصولات در بسته‌های بزرگ از دستگاه گاز نیتروژن استفاده می‌کنند.

طرز تهیه میوه خشک پفکی چگونه است؟

میوه خشک پفکی به دلیل بافت ترد و پفکی خود طرفداران زیادی دارد.از میوه خشک پفکی می‌توانید در انواع بستنی‌ها یا همراه با غلات صبحانه استفاده کنید. برای تهیه میوه خشک پفکی باید میوه‌ها را به کمک سرما و فریز خشک کنید، دقیقاً برعکس خشک کردن میوه در حالت عادی که به کمک گرما انجام می‌شود. در میوه خشک پفکی هنوز مقداری رطوبت وجود دارد و به همین دلیل ساختاری پفکی و ترد به دست می‌آورد. فراموش نکنید که دقیقاً بخاطر همین رطوبت موجود دذر بافت میوه خشک پفکی، ماندگاری آن در مقایسه با میوه خشک عادی کمتر است.

طرز تهیه میوه خشک پفکی:

میوه‌ها را با دقت شسته و ضدعفونی می‌کنیم.

میوه‌ها را به صورت مرتب برش می‌زنیم و هسته آن‌ها را خارج می‌کنیم.

از دستگاه فریز و سردکن برای خشک کردن میوه‌ها به صورت پفکی استفاده می‌کنیم.

چه ایده هایی برای ساختن روز پرانرژی و موفق پیش رو دارید؟ همه ما به خوبی می دانیم که اگر موتور زندگی را از همان دقایق اول صبح پرقدرت روشن کنیم کل روز با نشاط و انرژی پیش خواهد رفت. کارهایی که بلافاصله بعد از بیدار شدن انجام می دهید مثل یک نقشه راه برای تمام ساعت های پیش رو عمل می کنند و تعیین می کنند که روزتان چقدر باکیفیت سپری شود. شاید بارها از خودتان پرسیده باشید که چطور می توان هر روز را با بمبی از انرژی شروع کرد و یک زندگی شادتر ساخت.همچنین بخوانید: راهنمای کامل عادات صبحگاهی افراد موفق برای شروعی متفاوتامروز یک شروع تازه است

این فرصت جدید را مثل یک هدیه ارزشمند با لبخند بپذیرید و از تک تک لحظاتش هوشمندانه استفاده کنید. یادتان باشد که معمار اصلی روز شما خودتان هستید و هیچ کس به اندازه شما در ساختن یک روز عالی نقش ندارد. همیشه مثبت فکر کنید و منتظر باشید تا زیباترین اتفاقات برایتان رقم بخورد.صبح جادویی ترین بخش شبانه روز است

وقتی خورشید بالا می آید و طبیعت جان دوباره می گیرد تماشای مردمی که در پارک ها مشغول ورزش و پیاده روی هستند حس زندگی را بیدار می کند. البته در این میان رعایت نکات ایمنی جهت ساختن یک روز پرانرژی و موفق، ورزش هم بسیار اهمیت دارد.

دانش آموزان و کارمندان راهی مقصد خود می شوند اما آن فاصله کوتاه بین بیدار شدن تا خروج از خانه قلمرو شخصی شماست. اگر این زمان را به درستی مدیریت کنید کل روزتان شگفت انگیز خواهد شد. در ادامه به چند راهکار طلایی برای داشتن یک صبح شاد و پرانرژی اشاره می کنیم.چگونه روز پرانرژی بسازیم؟

با لبخند از خواب بیدار شوید

فرمانده ذهن شما خودتان هستید. اگر تصمیم بگیرید روز را با خوشحالی شروع کنید هیچ عاملی نمی تواند سد راه شادی شما شود. لبخند را مثل یک لباس همیشگی به تن کنید و در تمام برخوردها و کارهایتان آن را حفظ کنید. این لبخند قدرت و سلاح شما در برابر ناملایمات است. حتی اگر چیزی خاطرتان را مکدر کرد کافی است لبخند بزنید تا به خودتان یادآوری کنید که هیچ موضوعی ارزش ناراحتی شما را ندارد.سپاسگزار باشید

به تمام دارایی های ارزشمند زندگی تان فکر کنید. خانواده مهربان توانمندی های فردی سلامتی دستاوردهایی که تا امروز داشتید و رویاهای بزرگی که در سر دارید همگی دلایل محکمی برای شکرگزاری هستند. وقتی متوجه شوید چقدر خوش شانس هستید قلبتان سرشار از آرامش و سپاس نسبت به خداوند می شود.آواز / رقص / نوشتن / خواندن

برای ساختن یک روز پرانرژی و موفق، بعد از بیدار شدن فقط پنج دقیقه را به علایق شخصی خودتان اختصاص دهید. فرقی نمی کند با یک آهنگ شاد برقصید یا آواز بخوانید یا حتی چند خط بنویسید یا مطالعه کنید. مهم این است که وجودتان را با عشق و اشتیاق پر کنید. این سرزندگی را با خود به محیط کار و اجتماع ببرید تا دیگران هم از انرژی شما بهره مند شوند.به خانواده خود بگویید که چقدر آنها را دوست دارید

برای ساختن یک روز پرانرژی سعی کنید قبل از اینکه بقیه اعضای خانواده بیدار شوند کارهای شخصی خودتان را تمام کرده باشید تا تمام تمرکزتان روی آن ها باشد. برای عزیزانتان صبحانه ای دلپذیر آماده کنید و با آرامش در کنار هم میل کنید.

موقع خداحافظی با یک بوسه و گفتن جملات محبت آمیز به آن ها یادآوری کنید که چقدر برایتان عزیز هستند. گاهی شنیدن همین یک جمله محبت آمیز می تواند تمام روز یک نفر را بسازد.همچنین بخوانید: تاثیر محبت والدین به یکدیگر در حضور فرزندان چیست؟انتظار داشته باشید که فقط اتفاقات شگفت انگیزی رخ دهد

تصور کنید امروز همان روزی است که منتظرش بودید. شاید ترفیع بگیرید یا خبر خوبی بشنوید یا یک دوست قدیمی را اتفاقی ببینید. شاید در ترازو عدد کمتری ببینید یا در یک مسابقه برنده شوید. وقتی با دید مثبت به استقبال روز بروید جهان هم بهترین هایش را به شما هدیه می دهد. ناامیدی را کنار بگذارید و منتظر معجزه های کوچک و بزرگ باشید.از فرصت ها استفاده کنید

تغییرات بزرگ اغلب پشت درهای بسته منتظر ما هستند اما گاهی لازم است خودمان دست به کار شویم و در را باز کنیم. نشستن و صرفاً منتظر خوشبختی بودن کافی نیست. باید حرکت کنید صحبت کنید و شانس خود را امتحان کنید. شجاعانه عمل کنید و اجازه ندهید افکار مزاحم شما را متوقف کنند.

شاید برای پیشرفت در کار نیاز به یک گفتگوی جدی با مدیرتان داشته باشید یا باید همین امروز اولین پیش نویس کتابتان را برای ناشر بفرستید. تا می توانید به دیگران مهر بورزید چون نیکی به شما بازخواهد گشت. اگر پروژه چالش برانگیزی در محل کار پیشنهاد شد از پذیرفتن آن نترسید چون نتیجه اش همه را شگفت زده خواهد کرد.

بفرمایید صبحانه

هرگز بدون خوردن یک صبحانه کامل و مقوی از خانه بیرون نزنید. صبحانه سوخت اصلی بدن شماست و بدون آن موتور بدنتان به خوبی کار نمی کند. برای اینکه تمام روز سرحال بمانید به پروتئین نیاز دارید. یک املت گرم با قارچ یا نیمرو می تواند انرژی لازم را تا ظهر تامین کند.همچنین بخوانید: اهمیت صبحانه خوردن در چیست؟یک ربع فقط برای خود خودتان اختصاص دهید

اینکه زندگی پر از دغدغه می باشد واقعیتی انکارناپذیر است. از آماده کردن بچه ها برای مدرسه تا رسیدگی به کارهای خانه و پرونده های اداری همگی وقت گیر هستند. اما لابلای این همه شلوغی حتماً پانزده دقیقه را فقط برای خودتان خالی کنید.

در این زمان به هیچ کس و هیچ چیز فکر نکنید. یک فنجان چای بنوشید به موسیقی دلخواهتان گوش دهید یا با یک دوست صمیمی گپ بزنید. این زمان کوتاه باتری روحی شما را شارژ می کند.لبخند بزنید

یک لبخند ساده معجزه می کند. در مترو و اتوبوس یا پشت چراغ قرمز قیافه جدی و خسته به خود نگیرید. وقتی به دیگران لبخند می زنید یخ های ارتباطی آب شده و حس خوبی منتقل می شود. حتی به غریبه هایی که نگاهشان با شما تلاقی می کند لبخندی صمیمانه بزنید. این کار ساده تاثیر شگفت انگیزی روی روحیه خودتان و جامعه دارد.روز را با اینترنت و ایمیل چک کردن شروع نکنید

یکی دیگر از راهکارهای موثر برای ساختن یک روز پرانرژی وموفق این است که روز خود را با اینترنت و ایمیل چک کردن شروع نکنید. بسیاری از ما به محض باز کردن چشم ها سراغ گوشی می رویم. این بدترین روش برای شروع یک روز است.

یک پیام ناخوشایند یا یک ایمیل کاری استرس زا در همان اول صبح می تواند تمام برنامه ریزی های ذهنی شما را به هم بریزد و روزتان را خراب کند. چک کردن گوشی را به بعد از انجام کارهای ضروری صبحگاهی موکول کنید.یک دفترچه یادداشت بخرید

داشتن یک دفترچه کوچک برای یادداشت برنامه ها و قرارهای ملاقات به ذهنتان نظم می دهد. وقتی همه چیز را روی کاغذ می آورید دیگر نگران فراموش کردن لیست خرید یا کارهای مهم نیستید. همچنین می توانید اهداف و احساسات روزانه خود را در آن بنویسید و هر از گاهی با مرور آن ها انگیزه بگیرید.همچنین بخوانید: متن انگیزشی موفقیت جدید کوتاه، بلند و انگلیسی برای استوری و بیودنیایتان را رنگی کنید

رنگ ها ویتامین های روح هستند. برای دور کردن غم و غصه از رنگ های شاد در پوشش خود و دکوراسیون منزل استفاده کنید. رنگ های پرانرژی می توانند به سرعت خلق و خوی شما را تغییر دهند و نشاط را به زندگی تان تزریق کنند.ظهر که می شود کمی ورزش کنید

بعد از چند ساعت کار مداوم بدن نیاز به تحرک دارد. در زمان استراحت ناهار ده دقیقه را به نرمش های ساده اختصاص دهید. ورزش استرس را از بین می برد و انرژی از دست رفته را به شما برمی گرداند تا بقیه روز را با قدرت بیشتری ادامه دهید.تکنیک ۳-۶-۵ را دریابید

نفس عمیق یک معجزه ارزان و در دسترس است. این کار ضربان قلب را تنظیم کرده و سیستم ایمنی را تقویت می کند. روش کار ساده است پنج ثانیه دم و پنج ثانیه بازدم. با این حساب در هر دقیقه شش بار نفس عمیق می کشید. بهتر است این تمرین را سه بار در روز و هر بار به مدت پنج دقیقه انجام دهید تا تاثیرش را در کاهش استرس ببینید.اگر قهوه می خورید اندازه اش را نگه دارید

نوشیدن بیش از حد قهوه نه تنها کمکی به سرحال بودن نمی کند بلکه ممکن است خواب شبانه شما را مختل کند. بهترین زمان برای صرف قهوه بین ساعت نه و نیم تا یازده و نیم صبح است. در این بازه زمانی هورمون استرس در کمترین سطح خود قرار دارد و کافئین تاثیر بهتری روی تمرکز شما می گذارد.پنجره ها را باز کنید

اکر می خواهید همیشه یک روز پرانرژی و موفق داشته باشید پیشنهاد می کنیم به محض بیدار شدن پنجره های اتاقتان را باز کنید. زیرا هوای تازه ریه های شما را جانی دوباره می بخشد. فرقی نمی کند در چه فصلی هستیم به محض بیدار شدن پنجره را باز کنید تا اکسیژن تازه وارد اتاق شود. در محیط کار هم هر زمان که توانستید این کار را انجام دهید. ورود هوای تازه به سرعت حال و هوای شما را عوض کرده و سرحالتان می کند.

با چند ترفند ساده می توان ماست معمولی را به ماستی سفت، خامه ای و خوش طعم تبدیل کرد؛ بدون نیاز به مواد نگهدارنده یا تجهیزات خاص. در ادامه، طرز تهیه ماست چکیده خانگی را مرحله به مرحله همراه با فوت وفن های مهم آموزش می دهیم.

  مواد لازم برای تهیه ماست چکیده

برای حدود ۵۰۰ تا ۷۰۰ گرم ماست چکیده: ماست پرچرب و سفت: ۱ کیلوگرم نمک: نصف قاشق چای خوری، اختیاری پارچه نخی تمیز یا تنظیف: ۱ عدد کاسه یا آبکش مناسب

نکته: اگر ماست خانگی دارید، نتیجه معمولاً خوش طعم تر و خامه ای تر می شود؛ اما با ماست پرچرب آماده نیز می توانید ماست چکیده خوبی درست کنید.

مرحله اول؛ آماده کردن ماست

ماست را از یخچال خارج کنید و با یک قاشق تمیز کمی هم بزنید تا یکدست شود.

اگر می خواهید ماست چکیده شما حالت خامه ای تری داشته باشد، بهتر است از ماست پرچرب و بدون طعم دهنده استفاده کنید.

اگر ماست خیلی شل است، می توانید ابتدا چند دقیقه اجازه دهید آب اضافی آن جدا شود.

مرحله دوم؛ آماده کردن پارچه

یک پارچه نخی کاملاً تمیز و بدون بوی مواد شوینده بردارید.

پارچه را داخل آبکش قرار دهید و آبکش را روی یک کاسه بزرگ بگذارید؛ به گونه ای که کف آبکش با آب خارج شده از ماست تماس نداشته باشد.

مرحله سوم؛ ریختن ماست داخل پارچه

ماست را داخل پارچه بریزید.

لبه های پارچه را روی ماست جمع کنید و کمی ببندید. لازم نیست پارچه را با فشار زیاد بفشارید؛ اجازه دهید آب ماست به صورت طبیعی خارج شود.

حالا آبکش را همراه با کاسه داخل یخچال قرار دهید.

مرحله چهارم؛ آبگیری ماست

برای یک ماست چکیده معمولی، حدود ۴ تا ۶ ساعت زمان کافی است.

اگر ماست خیلی سفت و غلیظ می خواهید، اجازه دهید حدود ۸ تا ۱۲ ساعت آبگیری شود.

هرچه مدت آبگیری بیشتر باشد، ماست چکیده سفت تر خواهد شد.

  مرحله پنجم؛ افزودن نمک

بعد از اینکه ماست به غلظت دلخواه رسید، آن را از پارچه خارج کنید و داخل کاسه بریزید.

اگر قصد دارید ماست را به عنوان ماست چکیده معمولی مصرف کنید، می توانید حدود نصف قاشق چای خوری نمک اضافه کنید.

نمک را کم کم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

اگر برای تهیه ماست موسیر، ماست میوه ای یا استفاده در دسر می خواهید، بهتر است نمک اضافه نکنید.

مرحله ششم؛ استراحت دادن ماست چکیده

ماست آماده را داخل یک ظرف دربسته بریزید و حداقل ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

این استراحت باعث می شود بافت ماست بهتر شود و طعم آن نیز دلچسب تر شود.

فوت وفن های ماست چکیده سفت و خوشمزه ۱. ماست پرچرب انتخاب کنید

هرچه ماست اولیه چربی و ماده خشک بیشتری داشته باشد، نتیجه معمولاً غلیظ تر و خامه ای تر می شود. ۲. ماست را در یخچال آبگیری کنید

آبگیری در محیط گرم می تواند کیفیت و ایمنی ماست را تحت تأثیر قرار دهد. برای ماست آماده، آبگیری در یخچال انتخاب مطمئن تری است. ۳. پارچه تمیز و مناسب استفاده کنید

پارچه باید کاملاً تمیز و بدون بوی مواد شوینده باشد. تنظیف یا پارچه نخی مناسب گزینه خوبی است. ۴. عجله نکنید

اگر ماست چکیده خیلی سفت می خواهید، زمان بیشتری برای آبگیری در نظر بگیرید. ۵. بیش از حد فشار ندهید

فشردن شدید پارچه ممکن است باعث شود بافت ماست بیش از حد خشک و دانه دانه شود. بهتر است آبگیری بیشتر به صورت طبیعی انجام شود. ۶. آب ماست را دور نریزید

آب جداشده از ماست (آب پنیر) را می توانید در تهیه خمیر نان و برخی غذاها استفاده کنید، به شرطی که تازه و به درستی نگهداری شده باشد.

چطور ماست چکیده خامه ای تر درست کنیم؟

اگر ماست چکیده ای با بافت بسیار لطیف و خامه ای می خواهید، از ابتدا ماست پرچرب و سفت انتخاب کنید و اجازه دهید آبگیری به آرامی انجام شود.

همچنین پس از آبگیری، ماست را با قاشق یا لیسک به آرامی هم بزنید تا بافت آن یکدست و کرمی شود.

ماست چکیده را با چه چیزهایی سرو کنیم؟

ماست چکیده را می توانید به شکل های مختلف سرو کنید: ماست چکیده و موسیر ماست چکیده با گردو ماست چکیده با نعناع خشک ماست چکیده و خیار ماست چکیده با سبزی های معطر ماست چکیده با زیتون ماست چکیده به عنوان کنار غذا

برای یک پیش غذای سنتی و خوشمزه، ترکیب ماست چکیده، گردوی خردشده، نعناع خشک و کمی روغن زیتون بسیار جذاب است. مدت نگهداری ماست چکیده

ماست چکیده را در ظرف کاملاً تمیز و دربسته داخل یخچال نگهداری کنید و برای حفظ کیفیت، بهتر است در مدت کوتاهی مصرف شود. هنگام برداشتن ماست نیز از قاشق تمیز استفاده کنید تا احتمال آلودگی کاهش پیدا کند. جمع بندی

تهیه ماست چکیده خانگی بسیار ساده است؛ فقط کافی است ماست پرچرب را داخل پارچه تمیز بریزید و در یخچال آبگیری کنید. با انتخاب ماست مناسب، آبگیری کافی و رعایت چند فوت وفن ساده می توانید ماستی غلیظ، لطیف و خامه ای برای صبحانه، کنار غذا یا تهیه انواع پیش غذا داشته باشید.