نان اولین چیزی است که در خانوادههای ایرانی در سفره قرار میگیرد، نان سادهترین، اما حیاتیترین کالای غذایی که کیفیت آن، مستقیماً با سلامت، معیشت و رضایت مردم گره خورده است. با این حال، در چهارمحال و بختیاری این روزها نان بیش از آنکه نماد برکت باشد، به یکی از پرتکرارترین گلایههای مردمی تبدیل شده است، نانهای خمیر و نپخته، گاهی سوخته، بیکیفیت، کمدوام و گاه غیرقابل مصرف از جمله مشکلاتی است که نهتنها کام مردم را تلخ کرده، بلکه هر روز هزینه بیشتری را نیز به سبد معیشت خانوادهها تحمیل میکند.
وقتی نان کیفیت لازم را نداشته باشد، بخش قابل توجهی از آن پیش از مصرف راهی سطل زباله میشود، ضایعات نان، تنها هدررفت یک ماده غذایی نیست، بلکه اتلاف آرد، آب، انرژی، یارانههای دولتی و در نهایت سرمایهای است که از جیب مردم و بیتالمال پرداخت میشود، برای خانوادههایی که در شرایط اقتصادی امروز با افزایش هزینههای زندگی دستوپنجه نرم میکنند، دور ریختن نان بیکیفیت، انتخاب نیست، بلکه نتیجه ناگزیر محصولی است که دوام و کیفیت لازم را ندارد و گاهی حتی تا پایان همان روز نیز قابل مصرف نیست.
آنچه این مسئله را نگرانکنندهتر میکند، تکرار بیپایان گلایههایی است که سالهاست از سوی مردم مطرح میشود، اما کمتر نشانی از بهبود در کیفیت نان دیده میشود، بسیاری از شهروندان میگویند بارها شکایت کردهاند، اما خروجی این اعتراضها در عمل تغییری ایجاد نکرده است. اگر هم نظارتهایی انجام میشود، نتیجه آن هنوز بر سفره مردم قابل مشاهده نیست و همین موضوع، اعتماد عمومی به اثربخشی رسیدگیها را کاهش داده است.
گلایههای مردم از کیفیت نان در شهرکرد
یک خانم خانهدار در گفتوگو با ایسنا در خصوص کیفیت نان در شهرکرد، گفت: قبلاً نان را دو سه روز نگه میداشتیم و کیفیتش بهتر از الان بود، اما الان همان روز نان هم خشک یا بیات میشود، گاهی هم داخل نان خمیر است و مجبور میشویم بخشی از آن را دور بریزیم، با این گرانی، واقعاً دور ریختن نان برای خانوادهها سخت و هزینهبر است.
وی افزود: نان قوت اصلی سفره مردم است و انتظار داریم حداقل کیفیت قابل قبولی داشته باشد، وقتی نان سوخته یا خمیر باشد، هم پول مردم هدر میرود و هم ضایعات زیاد میشود، مسئولان باید نظارت جدیتری داشته باشند.
یک …
