احتمالا شنیدهاید که مصرف بیش از اندازه نمک میتواند فشارخون را افزایش دهد و فشارخون بالا نیز یکی از عوامل خطر ابتلا به مشکلات و عوارض جدی مانند بیماری قلبی و سکته مغزی محسوب میشود. مطالعات جدید حتی نشان میدهند که مصرف بیش از حد سدیم ممکن است موجب افت حافظه شود.
با این حال در سوی دیگر ماجرا، دریافت ناکافی سدیم نیز میتواند مشکلاتی برای بدن ایجاد کند. با وجود اینکه اطلاعات زیادی درباره مضرات مصرف زیاد نمک وجود دارد، کمبود سدیم در بدن نیز پیامدهایی برای سلامتی دارد. وضعیتی که به گفته متخصصان تغذیه میتواند با علائمی مانند سردرد و خستگی همراه باشد.
سدیم به انقباض و شل شدن عضلات و انتقال پیامهای عصبی کمک میکند. همچنین برای حفظ تعادل طبیعی مایعات بدن یا به عبارت دیگر تامین آب مورد نیاز بدن ضروری است.
به گفته متخصصان تغذیه، مصرف بسیار کم نمک با افزایش خطر «هیپوناترمی» ارتباط دارد؛ عارضهای که در آن میزان سدیم خون به کمتر از محدوده طبیعی یعنی ۱۳۵ تا ۱۴۵ میلیاکیوالان در لیتر کاهش مییابد. موارد شدید هیپوناترمی ممکن است موجب گرفتگی عضلات، ضعف، سرگیجه، حالت تهوع و استفراغ شود. همچنین دریافت ناکافی سدیم ممکن است افزایش مقاومت به انسولین و بالا رفتن میزان کلسترول بد (LDL) و تریگلیسرید خون را نیز در پی داشته باشد.
به گزارش ایندیپندنت، آکادمی تغذیه و رژیمشناسی انگلیس توصیه میکند میزان مصرف روزانه سدیم به کمتر از ۲۳۰۰ میلیگرم یعنی تقریبا معادل یک قاشق چایخوری نمک طعام محدود شود. همچنین بنابر گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماریهای آمریکا، حدود ۷۰ درصد از سدیم مصرفی آمریکاییها از غذاهای فرآوریشده یا غذاهای رستورانی تامین میشود و تنها بخش کوچکی از نمک یا سدیم هنگام پخت غذا یا سر سفره به آن افزوده میشود.
با …
