به گزارش رکنا، خورشت بامیه با سبزی یکی از غذاهای خوشطعم و اصیل ایرانی است که با عطر سبزیهای معطر و طعم دلپذیر بامیه، جایگاه ویژهای در سفرههای جنوبی و برخی مناطق ایران دارد. مواد لازم برای ۴ نفر گوشت خورشتی: ۳۰۰ گرم بامیه تازه: ۵۰۰ گرم پیاز: ۱ عدد بزرگ گشنیز خردشده: ۲۰۰ گرم جعفری خردشده: ۱۰۰ گرم رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری آبغوره یا آبلیمو: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم روغن: به میزان لازم طرز تهیه مرحله اول: آمادهسازی گوشت
پیاز را نگینی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس زردچوبه را اضافه کنید و گوشت خورشتی را بیفزایید. گوشت را چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. مرحله دوم: پخت گوشت
رب گوجهفرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس ۳ تا ۴ لیوان آب روی مواد بریزید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم حدود ۲ ساعت بپزد. مرحله سوم: آماده کردن سبزی …
