مغز چگونه ما را به پرخوری سوق می‌ دهد؟ نقش پنهان مدارهای عصبی در اشتها

دبیر علمی هفدهمین کنگره بین‌المللی سکته مغزی از مردم خواست با مشاهده علامت فلج شدن دست و پا با ۱۱۵ تماس بگیرند و گفت: افراد با مشاهده علائم سکته مغزی باید به اورژانس با شماره ۱۱۵ تماس بگیرند و درخواست آمبولانس کنند، فایده تلفن زدن به اورژانس این است که شخص را به مرکزی ارجاع می‌دهند که  امکانات درمان سکته مغزی را دارد. دکتر کاویان قندهاری  افزود: اگر خود فرد بخواهد به بیمارستان مراجعه کند ممکن است به بیمارستانی مراجعه کند که امکانات درمان سکته مغزی را نداشته باشد و اینگونه فرد، زمان طلایی لازم را از دست بدهد و دیگر نتواند از آن درمان‌های استاندارد استفاده کند.

وی خاطرنشان کرد: فلج شدن یک طرف بدن، فلج شدن دست و پا، اختلال حسی در یک طرف بدن، اختلال تکلم و اختلال بینایی از علائم سکته مغزی هستند که هر کدام از این علائم به تنهایی یا ترکیبی از این علائم باید زنگ خطری را در ذهن فرد یا اطرافیان به صدا دربیاورد که احتمالا دچار سکته مغزی شده است.

این متخصص سکته مغزی (استروک) تاکید کرد: علائم سکته مغزی مهم است چراکه آگاه بودن از آن باعث می‌شود که فرد زود و به موقع به مراکز درمانی مراجعه کند تا بتواند از درمان‌های با ارزشی استفاده کند. اگر فرد آن علائم را نداند ممکن است سکته او دیر تشخیص داده شده و از درمان محروم شود و ناتوانی به همراه داشته باشد.

قندهاری در ادامه به درمان های جدید سکته مغزی اشاره کرد و گفت: درمان‌های جدید سکته مغزی در فاز حاد و استقرار - که تازه ایجاد شده باشد- شامل تزریق داروهای ریزکننده لخته یا لخته شکن مانند آمپول آلتپلاز و داروهای مشابه است و همچنین در موارد خاصی لخته برداری تهاجمی با استفاده از روش آنژیوگرافی انجام می‌گیرد.

هفدهمین کنگره کشوری و بین‌المللی سکته مغزی و نورواینتروِنشن ایران از ۲۸ تا ۳۰ مردادماه ۱۴۰۵ در محل همایش‌های هتل قلب تهران در بیمارستان شهید رجایی برگزار می‌شود و در آن تازه‌ترین دستاوردهای تشخیصی و درمانی سکته مغزی مورد بررسی قرار خواهد گرفت.

  منبع ایرنا انتهای پیام/

گز عسلی با مغزهای برشته، یک شیرینی مجلسی و ماندگار است که با عسل، شکر و سفیده تخم مرغ در چهار مرحله ساده در خانه آماده می شود. این شیرینی اصیل و خوش طعم، یک گزینه عالی برای پذیرایی در عیدها و تمام مناسبت ها است.

مواد لازم:

بادام درختی ۱۰۰ گرم

گردو ۷۵ گرم

شکر ۱۲۵ گرم

عسل ۱۲۵ گرم

سفیده تخم مرغ ۱ عدد

پودر قند به میزان لازم (برای کف قالب)

روغن مایع کمی (برای چرب کردن قالب)

مرحله اول: پوست گیری و برشته کردن مغزها

بادام ها را به مدت ۳ دقیقه در آب جوش بجوشانید، سپس پوست آن ها را جدا کنید. بادام های پوست کنده و گردوها را جداگانه در تابه روی حرارت ملایم چند دقیقه تفت دهید تا عطر آن ها آزاد شده و برشته شوند. دقت کنید مغزها نسوزند، فقط کمی طلایی شوند.

مرحله دوم: تهیه شربت عسل و شکر

شکر و عسل را درون یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شده و شربت به جوش آید. برای تست آمادگی، یک قطره از شربت را درون ظرف آب سرد بریزید؛ اگر یک توپک نرم تشکیل شد، شربت آماده است. این مرحله حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان می برد.

مرحله سوم: فرم دادن سفیده و ترکیب مواد

سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کاملاً فرم گرفته و سفت شود. سپس شربت داغ عسلی را کم کم به سفیده اضافه کرده و مرتب هم بزنید. ظرف را مجدداً روی حرارت بسیار ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا مایه غلیظ و کش دار شود (حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه). در نهایت بادام و گردوی برشته را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.

مرحله چهارم: قالب گیری، استراحت و برش

یک قالب مستطیلی (حدود ۲۲ در ۹ سانتی متر) را با روغن مایع چرب کرده و کف آن پودر قند بپاشید. مایه نوقا را درون قالب بریزید، سطح آن را با کفگیر یا قاشق صاف کنید و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود. سپس از قالب خارج کرده و به شکل مکعب های کوچک برش بزنید.

نکات طلایی:

برای برش راحت تر، چاقو را با کمی روغن چرب کنید.

در صورت تمایل، می توانید به جای گردو از پسته یا فندق استفاده کنید.

گز را در ظرف دربسته در جای خنک و خشک نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد (تا ۲ هفته در دمای محیط و تا ۱ ماه در یخچال).

برای طعم بهتر، از عسل طبیعی و باکیفیت استفاده کنید.

دقت کنید در مرحله حرارت دادن سفیده و شربت، حرارت خیلی ملایم باشد تا سفیده نپزد.

این گز خانگی و لذیذ بدون آرد و فر آماده می شود و با بافت نرم، کش دار و مغزهای برشته شده، یک شیرینی ماندگار و جذاب برای عیدها و تمام مناسبت ها است.

  انتهای پیام/

جوان آنلاین: بنابر اعلام انجمن سکته مغزی ایران، دکتر بابک زمانی، رئیس انجمن سکته مغزی ایران، در حاشیه هفدهمین کنگره کشوری و بین‌المللی سکته مغزی و نورواینترونشن ایران با انتقاد از وضعیت زنجیره درمان سکته مغزی در کشور گفت: ایران هنوز یک زنجیره کامل برای اقدامات درمانی این بیماری ندارد و حتی در مقایسه با کشور‌هایی مانند ترکیه نیز به‌شدت عقب هستیم، بنابراین تکمیل این زنجیره باید مورد توجه جدی نظام سلامت قرار گیرد.

به گزارش ایسنا، وی افزود: در مرحله حاد سکته مغزی، بیماران باید هرچه سریع‌تر به بیمارستان منتقل شوند و امکان دسترسی بیماران واجد شرایط به درمان‌های پیشرفته‌ای مانند ترومبکتومی و خارج کردن لخته از عروق مغزی فراهم باشد. همچنین ایجاد واحد‌های تخصصی سکته مغزی و توسعه آمبولانس‌های مجهز به سی‌تی اسکن و واحد‌های سیار سکته مغزی از نیاز‌های مهم کشور است.

زمانی با اشاره به خلأ موجود در مراقبت از بیماران پس از مرحله حاد اظهار کرد: بیمار مبتلا به سکته مغزی پس از عبور از مرحله حاد در بسیاری از موارد نباید مستقیماً به منزل منتقل شود، بلکه باید مدتی در مراکز توانبخشی تحت نظر باشد و پس از فراهم شدن شرایط لازم به منزل منتقل شود، چرا که برخی بیماران ممکن است سال‌ها با درجاتی از ناتوانی زندگی کنند.

وی تأکید کرد: برای کارایی درمان سکته مغزی، هیچ‌یک از اجزای این زنجیره را نمی‌توان به تنهایی در نظر گرفت و ایجاد واحد‌های سکته مغزی، تأمین امکانات، تهیه آمبولانس‌های مجهز، دسترسی به درمان‌های مداخله‌ای و فراهم کردن خدمات توانبخشی همگی در کنار یکدیگر ضروری هستند.

در ادامه، دکتر مهدی فرهودی - نایب‌رئیس انجمن سکته مغزی ایران، با تأکید بر اهمیت زمان در درمان این بیماری گفت: در سکته مغزی هر دقیقه اهمیت دارد و هرچه بیمار سریع‌تر به مرکز درمانی مناسب برسد، شانس نتیجه بهتر و کاهش ناتوانی بیشتر خواهد بود. زمان معمول برای درمان ترومبولیز حدود ۴.۵ ساعت است، اما هرچه درمان زودتر انجام شود، نتیجه بهتر خواهد بود.

وی افزود: اختلال ناگهانی تعادل، اختلال دید، انحراف صورت، ضعف یک‌طرفه بدن و اختلال تکلم پنج علامت مهم سکته مغزی هستند و با بروز حتی یکی از این علائم باید سریعاً با ۱۱۵ تماس گرفته شود تا بیمار به مرکز درمان سکته مغزی منتقل شود.

فرهودی با هشدار نسبت به روش‌های غیرعلمی گفت: اقداماتی مانند سوزن‌زدن به نوک انگشتان و لاله گوش، استفاده از زالو و اقدامات مشابه جایگاهی در درمان سکته مغزی ندارند و انجام آنها موجب از دست رفتن زمان طلایی درمان می‌شود.

وی با اشاره به اجرای برنامه ملی سکته مغزی یا برنامه ۷۲۴ اظهار کرد: طی سال‌های اخیر این برنامه موجب بهبود درمان سکته مغزی در کشور شده و اکنون بیش از ۱۴۰ مرکز مراقبت از سکته مغزی در کشور وجود دارد، اما با توجه به حجم بیماری و وسعت کشور، توسعه این مراکز همچنان ضروری است.

فرهودی تأکید کرد: درمان‌های حاد سکته مغزی از جمله ترومبولیز و ترومبکتومی علاوه بر نجات‌بخشی بیماران، از نظر اقتصاد سلامت نیز مقرون‌به‌صرفه هستند و می‌توانند با کاهش ناتوانی، از تحمیل هزینه‌های سنگین بعدی به خانواده‌ها و نظام سلامت جلوگیری کنند.