رکنا: فال ابجد امروز را شما عزیزان براساس ماه تولدتان می توانید در این بخش از رکنا مطالعه کنید.
سایت رکنا / ۱۴۰۵/۰۴/۱۰
فال ابجد امروز 10 تیر 1405
۱ ساعت قبل / سایت آفتاب نیوز
پنیر کوزه؛ میراث خوشطعم لبنیات سنتی ایران
به گزارش آفتاب نیوز،
پنیر کوزهای از فرآوردههای سنتی لبنی است که تهیه آن به شیوهای دستی و زمانبر انجام میشود و در برخی مناطق ایران همچنان جایگاه ویژهای در سفرههای محلی دارد.
برای تهیه این پنیر میتوان از حدود ۲۰ کیلوگرم شیر گاو، گوسفند یا بز، به همراه مقدار مناسبی مایه پنیر و نمک استفاده کرد. در انواع طعمدار نیز موادی مانند زیره، فلفل سیاه، گردو و برخی سبزیهای معطر به پنیر افزوده میشود.
در روش سنتی، پس از صاف کردن شیر، مایه پنیر به آن افزوده میشود تا شیر لخته شود. دلمههای ایجادشده سپس درون پارچه قرار میگیرند تا آب اضافی پنیر خارج شود. پس از آبگیری، پنیر نمکزده شده و برای مرحله اصلی آماده میشود.
مهمترین مرحله تولید پنیر کوزهای، فرآیند رسیدن آن است. پنیر پس از قرار گرفتن در کوزههای سفالی تمیز و ضدعفونیشده، در محیطی خنک، تاریک و مرطوب نگهداری میشود. این فرآیند میتواند چند ماه تا چند سال ادامه داشته باشد و دستکم حدود سه ماه زمان برای رسیدن آن در نظر گرفته میشود.
پنیر کوزهای به دو شکل ساده و ادویهدار تهیه میشود. نوع ساده با شیر، مایه پنیر و نمک تولید میشود و در نوع ادویهدار، موادی مانند زیره، فلفل سیاه و گردو برای ایجاد طعم و عطر متفاوت به آن افزوده میشود.
این پنیر مانند بسیاری از انواع پنیر، منبع پروتئین، کلسیم و فسفر است و ویتامینهای گروه B و برخی مواد معدنی را نیز در خود دارد؛ با این حال، به دلیل میزان نمک و چربی، مصرف آن باید متناسب با شرایط غذایی افراد و در حد اعتدال باشد.
پنیر کوزهای تنها یک فرآورده لبنی نیست؛ بلکه بخشی از فرهنگ غذایی سنتی ایران است که شیوه تولید و رسیدن آن، پیوندی میان دانش بومی، سفال و نگهداری سنتی مواد غذایی ایجاد کرده است.
۱ ساعت قبل / سایت اقتصادنیوز
حسامالدین آشنا: بنزین نباید سوخت بسیار ارزان برای هر نوع سفر باشد | سیاستگذاری میتواند از «مدیریت حامل» به «مدیریت خدمت» تغییر جهت دهد
اقتصادنیوز: حسام الدین آشنا معتقد است مسئله اصلی مصرف بنزین نیست؛ مسئله نحوه جابهجایی مسافر و بار است. تا زمانی که شهروند برای یک سفر مشخص گزینه مناسب از نظر زمان، هزینه و دسترسی نداشته باشد، اصلاح قیمت سوخت بهتنهایی نمیتواند الگوی مصرف را بهصورت پایدار تغییر دهد.
۵ ساعت قبل / سایت ورزش ۳
رسمی: ازری کنسا به آرسنال پیوست
ازری کنسا، مدافع استون ویلا، با قراردادی ۴+۱ ساله به آرسنال پیوست.
۲ ساعت قبل / سایت سیتنا
اختلال در جستوجو و برخی خدمات گوگل
همزمان با افزایش گزارش کاربران از بروز مشکل در استفاده از گوگل، شماری از کاربران از اختلال در جستوجو، بارگذاری محتوا و دسترسی به وبسایت این شرکت خبر دادهاند؛
۲۷ دقیقه قبل / خبرگزاری همشهریآنلاین
رمزگشایی از سفر رئیس تیم مذاکرهکننده با آمریکا به بغداد
سفر محمدباقر قالیباف به عراق و دیدارش با مقامات این کشور با چه هدفی انجام شد و چه دستاوردهایی داشت؟ این ویدئو را ببینید.
۴۶ دقیقه قبل / سایت سلام سینما
چارلز ملتون در آستانه پیوستن به لایواکشن Naruto؛ مذاکره برای نقش کاکاشی نهایی میشود
چارلز ملتون، بازیگر May December، در مرحله نهایی مذاکره برای ایفای نقش کاکاشی در اقتباس سینمایی و لایواکشن Naruto قرار دارد؛ پروژهای که لایونزگیت توسعه آن را پیش میبرد و طبق برنامه، فیلمبرداریاش اوایل سال آینده آغاز میشود.
۴۷ دقیقه قبل / سایت جماران
گردشگری خلیج فارس زیر آتش جنگ ۲۰۲۶؛ آیا برند «امنیت» منطقه قابل احیاست؟
جنگ ۲۰۲۶ میان ایران و متحدان آمریکا، تنها آسمان و آبراههای خلیج فارس را به میدان بحران تبدیل نکرد؛ بلکه یکی از مهمترین پایههای اقتصاد غیرنفتی کشورهای عربی منطقه، یعنی گردشگری و حملونقل هوایی را نیز با شوکی جدی مواجه کرده است. لغو دهها هزار پرواز، کاهش ورود گردشگران و آسیب به تصویر «خلیج فارس امن»، خطر ورود منطقه به دورهای از بیثباتی فرسایشی را افزایش داده؛ بحرانی که کشورهای شورای همکاری اکنون با بستههای تشویقی و پروژه «شینگن خلیج فارس» در تلاش برای مهار آن هستند.