به گزارش رکنا، کوفته دست به گردن یکی از غذاهای سنتی و قدیمی تهران است که شاید نام آن را کمتر از کوفته تبریزی یا کوفته سبزی شیرازی شنیده باشید. این غذای محلی با ترکیبی از گوشت چرخکرده، برنج، سبزیهای معطر و سس گوجهفرنگی زعفرانی تهیه میشود و به دلیل بافت نرم، عطر دلنشین و طعم متفاوتش، جایگاه ویژهای در آشپزی سنتی تهرانی دارد. اگر دوست دارید این غذای مجلسی و اصیل را با روشی ساده و نتیجهای عالی در خانه تهیه کنید، در ادامه همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کوفته دستبهگردن
گوشت چرخکرده ۴۵۰ گرم
برنج ۱.۵ پیمانه
تخممرغ ۲ عدد کوچک یا ۱ عدد بزرگ
پیاز ۲ عدد متوسط
آرد نخودچی ۳ قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی ۳ قاشق غذاخوری
شوید تازه خردشده ۳ قاشق غذاخوری
نعناع خشک ۱.۵ قاشق غذاخوری
گوجهفرنگی ۴ تا ۵ عدد متوسط
زعفران دمکرده ۱.۵ استکان
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
روغن به مقدار لازم
آب برای سس حدود ۸ تا ۱۰ لیوان …
